ZEROWAST ridare vista agli avanzi, oggi Riso Venere con crema allo zafferano e chips di verdure
Spesso vi parlo del recuperare i cibi in cucina, nel dare nuova vita agli avanzi, non è per me solo la tendenza del momento, è una pratica che utilizzo da sempre, non mi piace sprecare il cibo e mi piace creare partendo da quello che ho a disposizione.
In una precedente ricetta vi parlavo della cottura del riso venere utilizzando la vaso cottura, sviluppata da Rossella Errante, è una tecnica molto utile, vi permette di velocizzare molte cotture, di non sprecare perché le quantità sono giuste e di dimezzare i grassi, le padelle e di conseguenza i consumi, potrei parlarvi ore di questo ma se andate su un motore di ricerca e cercate il suo blog avrete tutte le risposte.
Come vi dicevo ho preparato il riso nel seguente modo, aggiungere 200 gr di riso, 400 ml di acqua in un vaso da 1 litro, chiudere il vaso ed inserirlo nel microonde e avviato per 5 minuti alla potenza testata, con l’aiuto di 2 canovacci -perché scotta- ho agitato il vasetto per mescolare il riso e riavviare la cottura per 5 minuti a metá potenza, dopodiché ho lasciato riposare il vasetto per 20 minuti per ultimare la cottura. Per riaprirlo ho tolto i ganci e rimesso in microonde fino all’apertura del coperchio.
Per velocizzare ancor di più questa preparazione ho messo a scaldare sul fornello, della panna da cucina vegetale (1 cartoncino) ho aggiunto zafferano, sale e olio q.b. e infine ho aggiunto il riso che era rimasto dalla preparazione., mescolato e mangiato! ho per estetica aggiunto una chips di barbabietola.
Come potete leggere da questo e altri articoli, praticando il metodo zerowast ci si velocizza e si gustano n ogni caso dei buoni piatti sempre diversi e creativi.
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