TSOURGRISMA

Tsourgrisma – Il gioco pasquale greco con le uova rosse

Quest’anno noi socie di Associazione Italiana Food blogger abbiamo deciso di raccontare la Pasqua nel Mondo, io ho pensato di raccontarvi una delle tradizioni pasquali greche, la Tsourgrisma.

In Grecia la Pasqua è molto sentita, rispettare le usanze e preparare le tipiche pietanze, rimangono una parte importante della vita greca moderna. La tradizione vuole il giovedì santo si preparino le pietanze che verranno poi consumate la domenica come i biscotti pasquali Koulourakia, le uova sode, chiamate “Kokkina Avga”,ed i tipico pane pasquale Tsoureki caratterizzato da una forma a treccia che simboleggia la Santissima Trinità ed un uovo rosso al centro.

In passato, le superstizioni hanno dato vita ad usanze praticate ancora oggi, per esempio posizionare il primo uovo rosso nell’iconostasi della casa (il luogo in cui vengono visualizzate le icone) per scongiurare il male. La sera del Giovedì Santo, le funzioni religiose includono una rappresentazione simbolica della crocifissione e inizia il periodo del lutto. In molti villaggi e città, le donne siedono in chiesa per tutta la notte in segno di lutto.

Tsourgrisma: il gioco pasquale delle uova rosse

In questo gioco i giocatori devono cercare di rompere il proprio uovo rosso contro quello dell’avversario, ogni giocatore picchietta leggermente l’estremità del suo uovo contro l’estremità dell’uovo dell’altro giocatore. Quando l’estremità di un uovo è rotta, la persona con l’uovo intatto usa la stessa estremità dell’uovo per cercare di rompere l’altra estremità dell’uovo dell’avversario. Quando un uovo viene rotto, si deve gridare: “Khristós anésti!” (Cristo è risorto), e in risposta, l’altra persona deve gridare “Alithós anésti!” (Veramente è risorto), a simboleggiare l’uscita di Cristo dalla tomba. Il giocatore che rompe con successo entrambe le estremità dell’uovo dell’avversario viene dichiarato vincitore e avrà fortuna durante l’anno.

Non ci sono regole su quale estremità dell’uovo toccare prima, come tenerla o come toccare l’uovo contro l’altro, e non c’è mai stato un metodo che abbia dimostrato di funzionare ogni volta. Dopo che il gioco è finito, le uova non vengono sprecate, ma sbucciate, tagliate e servite con sale e aceto.

PERCHE’ SI DEVONO UTILIZZARE UOVA TINTE DI ROSSO?

Ve lo spiego subito, il rosso simboleggia il sangue e il sacrificio di Cristo sulla croce, mentre l’uovo stesso simboleggia la rinascita. Il primo uovo rosso che viene tinto è considerato l’uovo della Vergine Maria e viene conservato in casa per proteggersi dal malocchio fino all’anno successivo, quando un nuovo “primo uovo” viene colorato di rosso, Il processo di colorazione delle uova è parte della tradizione delle vacanze pasquali di molte famiglie.

PREPARAZIONE UOVA ROSSE PER LA TSOURGRISMA

Per colorare le uova di rosso in maniera naturale ci sono due metodi, quello di utilizzare acqua di bollitura ottenuta bollendo appunto delle bucce di cipolla oppure utilizzando la barbabietola, nessuno vi vieta di utilizzare dei coloranti alimentari per colorarle specialmente se avete poco tempo a disposizione, io ho preferito utilizzare questo metodo perché ho coinvolto gli amici e i loro i figli in questo gioco.

La preparazione è molto veloce, si fanno bollire le uova fino a farle diventare sode, una volta raffreddate dovete immergerle per pochi minuti in un bicchiere riempito a metà con acqua tiepida, un pò di colorante e gocce di aceto per schiarire se necessario, su quanto aceto o colorante mettere dipende dal colore che volete ottenere. Una volta pronte potete dar via al gioco della TSOURGRISMA.

Se siete curiosi vi invito a seguire tutte le pubblicazioni dei soci e socie Aifb, a questo link potete invece trovare lo speciale tradizioni pasquali italiane.

Se invece sei in cerca di idee sulle uova clicca qui