Benvenuti nella mia cucina
Lomellina, terra di maghi streghe e leggende. Qui si tramandano molti racconti di questo tipo. Famosi negli anni più recenti sono i “segnoni” ossia i guaritori. Ognuno di loro con una specializzazione, dal mal di testa, ai dolori muscolari. Ma vi voglio raccontare delle leggende sulle Streghe e del luogo che meglio le rappresenta: Vigevano. […]
ZUCCA con quartirolo, funghi e tarassaco un piatto autunnale perfetto reso più gustoso dal formaggio quartirolo, il più “Lombardo” tra i formaggi. Il progetto, tutto su piattaforme social prevede la preparazione in diretta da parte di Chef Sadler di tre ricette con i formaggi Arrigoni, una al mese per tre mesi. Alla fine di ogni diretta, […]
I molti usi del caffè in cucina: Tortino di Polenta, vellutata di asparagi, bottarga e mandorle in scaglie Sapete…? sono diventata amante del caffè da circa 21 anni, da quando ho iniziato a lavorare e avevo bisogno di quella carica in più che il thè non mi dava più la mattina, negli anni non mi […]
In occasione della Milano Wine Week 2020, Ortobello, magico Ristorante con Dehors che non nascondo di adorare nel cuore di San Siro, ci ha sorpreso con un viaggio in Argentina tra le atmosfere passionali e malinconiche, tra le sconfinate pampas e i vicoli di Buenos Aires, di una terra che incanta. La Noche Argentina, questo […]
“Un vino è alzarsi alle cinque del mattino, 40 gradi all’ombra d’estate e potare col ghiaccio d’inverno. E’ sentirci la fatica nel bicchiere, è studiare sui libri ma piangere sul campo per capire cosa vale. E’ sacrificio e ostinazione, è pura bellezza guadagnata con le lacrime. Questa è L’Azienda Agricola Biodiversa Emilia Pennac, lei è […]
Crostata, solo il nome mi fa pensare al comfort food, la crostata è casa, è una coccola a cui non si rinuncia mai, mille sono le versioni. Ogni volta che inizio a pensare a che tipo di dolce vorrei mangiare, penso alla Crostata, adoro la pasta frolla che ti da quel piacere al primo morso, […]
Monferrato: spesso mi chiedono cosa fare o dove andare a due passi da casa. Una delle località che spesso consiglio, è appunto il Monferrato (di cui vi avevo già parlato QUI) e che si trova a soli 40 minuti dalla Provincia di Pavia e ad 1 ora da Milano. Il Monferrato, che ricordiamo essere Patrimonio […]
Biscotti salati al parmigiano con insaporitore ai funghi shitake IO BOSCO VIVO BISCOTTI SALATI: Sono una di quelle persone che ama gli aperitivi, gli assaggi e i gusti insoliti, per questo quando l’azienda Io Bosco Vivo mi ha omaggiato i loro insaporitori ho subito pensato a preparare dei biscotti salati con grana padano visto che […]
Bibanesi sono unici e io li adoro, chiamarli grissini non è corretto chiamarli grissini, perché sono simili ma non uguali. Mi ricordo la prima volta che li ho assaggiati, ero ad una degustazione di vino e i bibanesi la facevano da padrone, per me è stato amore al primo morso e non riesco a farne […]
PintiInox un eccellenza nel settore, produce tra le più belle posate mai viste per creare mise en place da doppio effetto wow Si è aperta da qualche giorno la #fase2, post emergenza Covid-19, tanto attesa come ritorno alla normalità. Una normalità diversa, circospetta e graduale, in cui alcune attività all’esterno hanno riaperto, altre, come ristoranti, […]
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