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Il Tosone: il ritaglio più prezioso del formaggio Quando si parla di formaggi pregiati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano, si pensa quasi sempre alla forma intera, alle stagionature importanti e alle classiche scaglie da grattugia. Ma esiste un piccolo tesoro spesso sottovalutato: il Tosone. Il Tosone è il ritaglio più esterno del […]
Polpette di Quaglia Brasata con Patate e Fiori Edibili Le polpette di quaglia rappresentano un piatto raffinato e delizioso, perfetto per stupire i tuoi ospiti durante una cena speciale. La carne di quaglia è tenera e saporita, mentre le patate e i fiori edibili aggiungono un tocco di eleganza e colore al piatto. Ecco come […]
Trucco per uova in camicia perfette. Ma partiamo dall’inizio: Cosa Sono le Uova in Camicia? Le uova in camicia sono una deliziosa preparazione di uova che prevede la cottura del solo albume attorno al tuorlo, creando una consistenza morbida e vellutata. Questo piatto è molto apprezzato per la sua semplicità e versatilità, essendo utilizzato sia […]
Sogliola al burro di Cacao e Vaniglia, l’abbinamento inaspettato. Un’esplorazione culinariaQuando si pensa a combinazioni culinarie, alcuni abbinamenti ci sembrano naturali e familiari, mentre altri possono sembrare insoliti o addirittura audaci. L’abbinamento di sogliola, burro di cacao e vaniglia rientra senza dubbio nella seconda categoria. Tuttavia, esplorare accostamenti inusuali può portare a scoperte sorprendenti e […]
La coppa in pentola è un piatto tradizionale della cucina lombarda, perfetto per chi ama i sapori intensi e la cucina casalinga. Questo piatto è reso ancora più speciale grazie all’accompagnamento di patate di montagna e mostarda, che aggiungono una nota dolce e piccante. Ingredienti Procedimento Preparazione della coppa Preparazione delle patate di montagna Servizio […]
Il petto di pollo brasato è un piatto delizioso e saporito, perfetto per una cena elegante ma semplice da preparare. Servito con una salsa ricca e contorni di funghi misti e spinaci saltati, questo piatto offre un’esperienza culinaria completa. Ingredienti Per il petto di pollo brasato: Per la salsa: Per il contorno di funghi misti […]
Polpette di rana con salsa alla carota Polpette di rana, questa ricetta è stata pubblicata sulla rivista Oltre in uscita ad aprile 2023, ne sono stata felicissima ma allo stesso tempo sono stata assalita da mille dubbi: “oddio che ricetta preparo? Che piatto mi rappresenta?” ” e via dicendo, dopo alcune riflessioni sono arrivata pensare […]
Tsourgrisma – Il gioco pasquale greco con le uova rosse Quest’anno noi socie di Associazione Italiana Food blogger abbiamo deciso di raccontare la Pasqua nel Mondo, io ho pensato di raccontarvi una delle tradizioni pasquali greche, la Tsourgrisma. In Grecia la Pasqua è molto sentita, rispettare le usanze e preparare le tipiche pietanze, rimangono una parte […]
Secondo anno e secondo contest promosso da Movimento Turismo Vino Toscana – MTV Toscana – che in collaborazione con l’AIFB (associazione italiana food blogger), ha dato vita per il secondo anno, ad un contest in cui il protagonista è il vino toscano e i suoi abbinamenti. VignaMaggio è la cantina a cui sono stata abbinata, dopo il primo sorso ho […]
La ricetta del tradizionale coniglio arrosto alla ligure per il pranzo della domenica Per me la domenica da sempre è il giorno in cui ci sveglia la mattina con la casa è già invasa dai profumi dell’arrosto che si cuoce per il pranzo che avverrà da li a qualche ora. La mia è una memoria […]