Spaghetti in una versione rivisitata sempre a tema zero sprechi
Gli spaghetti forse sono il formato di pasta che più ci rappresenta nel mondo, numerosi sono i film in cui si vede un piatto di spaghetti, molti sono i video sui social in cui gli stranieri non riescono ad avvolgerli attorno alla forchetta, un gesto per noi naturale ma a quanto pare non è così semplice. Sfido chiunque a non avere in casa almeno un pacco di spaghetti acciughe ed olive.
Il mio filo conduttore è lo zero sprechi, anche per questa ricetta ho utilizzato gli ingredienti che avevo in casa, delle olive nere, un’avanzo di pinoli e metà cespo di scarola già cotta.
Ingredienti con le cui dosi presenti in dispensa ho ricavato 2 piatti di pasta:
circa 10 olive nere in salamoia
1 cucchiaio da minestra di pinoli
4 acciughe
aglio in polvere q.b.
olio q.b. sale q.b.
PREPARAZIONE:
Inizia col mettere su una pentola di acqua salata per la pasta, una volta arrivata a bollore buttate la pasta e cuocete per 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sul pacchetto, questo perché gli ultimi 2 minuti li finirete nella padella in cui in precedenza avete fatto sciogliere le acciughe con un filo di olio per mantecarle.
Prendete la scarola già cotta, ripassatela in padella con olio e aglio e salate se necessario, poi mettetela in un contenitore e col frullatore ad immersione frullate il tutto, aggiungendo olio se necessario per ottenere una crema liscia. Tostate i pinoli e tagliate le olive in pezzettini piccoli.
COMPORRE IL PIATTO:
Munitevi di un piatto piano o quello che preferite, mettete alla base la crema, gli spaghetti aiutandovi con il mestolo e poi aggiungete i pinoli e le olive. Avrete così ottenuto un piatto gustoso riutilizzando gli avanzi.
Nel frattempo avrai già “buttato” e cotto la pasta, scolala mettila in una zuppiera e condiscila un filo di olio evo,  prendi un piatto posibilmente piano, disponi a disco la crema di scarola, metti al centro  la pasta e  decora con olive e pinoli e….buon appetito!
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