Veg lasagna
Veg lasagna o lasagna vegana con sfoglie di tofu e barbabietola, un piatto unico che può diventare se servito in monoporzioni anche uno sfizioso finger food. Questa ricetta è in tema #zerowaste #zerosprechi infatti ogni volta può essere preparata con quello che avete in frigorifero o dispensa, questa volta avevo del tofu, ma potevo avere tranquillamente anche del tempeh o dei burger vegetali, basta un pò di fantasia per dar vita sempre a nuovi piatti veg o vegetariani. Credo sia importante ridurre quanto possibile il consumo di carne ed inserire quanto più possibile alternative veg ane. Questa scelta la sto seguendo da alcuni anni e non mi pesa, tant’è che la cucina italiana è ricca di ricette vegane e vegetariane.
Vi ho già accennato l’importanza di non sprecare il cibo e di ridare vita agli avanzi, lo trovo un modo divertente e creativo di portare in tavola sempre cose nuove e soprattutto di risparmiare anche del denaro.
INGREDIENTI:
1 panetto di tofu
1 barbabietola già cotta, pelata, tagliata a fette di circa 1/2 centimetro e condita con olio, sale e aceto bianco
2 cipolle che avevo fatto caramellare per un’altra ricetta
2 cucchiai di maionese vegana (già pronta)
1 cucchiaio di salsa di rafano (già pronta)
olio q.b. semi di sesamo o altri semi a piacere.
PREPARAZIONE:
Prendere il tofu, tagliarlo a fette sottili come le barbabietole, ungere una padella e piastrare le fette 2 minuti per lato; mescolare maionese e salsa al rafano; PROCEDIAMO con la composizione del piatto: quindi prendiamo una pirofila a cui ungeremo il fondo con dell’olio e andremo a posizionare uno strato di barbabietole, uno di tofu, 1 cucchiaio di maionese + rafano fino a terminare gli ingredienti
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