Un posto a Milano il Ristorante all’interno di Cascina Cuccagna
Quattro stagioni, quattro menu: un posto a Milano presenta le nuove proposte gastronomiche
e il calendario eventi
Il ristorante all’interno di Cascina Cuccagna, sotto la guida creativa dello chef Nicola Cavallaro, propone nuovi piatti per ogni periodo dell’anno, pronti ad affascinare il palato.
Cene a risparmio energetico, Jazz Club e mercato agricolo, con la spesa biologica, sono solo alcuni tra gli appuntamenti che si rinnovano ogni settimana e ogni mese tra Cascina Cuccagna, il suo ristorante e tutti i suoi spazi.
Un nuovo menu che prosegue ed esalta le linee guida che, di un posto a Milano, definiscono i valori: ingredienti scelti rigorosamente rispettando la stagionalità, ricercati tra produttori locali e a filiera corta, seguendo un filo conduttore che parte dalla tradizione, per poi dipanarsi in maniera inedita secondo la signature dello Chef Nicola Cavallaro. Passione, dedizione e selezione di ottimi prodotti, nel rispetto della filosofia del Chilometro Vero: conoscere tutti i propri fornitori, sapere dove producono e come si dedicano alle coltivazioni di frutta e ortaggi, all’allevamento degli animali e al processo produttivo.
Una cascina in città
Una delle più antiche cascine meneghine, che conserva il fascino e che da sempre intende preservarlo – e ci riesce, modellando gli spazi, gli eventi e i momenti dedicati alla socialità, a misura di un contesto che rilegge la tradizione senza perderne di vista i valori. Nel centro di Milano, a pochi passi da Porta Romana, Cascina Cuccagna è spazio aggregativo, ospita un vivaio, una libreria, una falegnameria, è una fucina di eventi, punto di riferimento per produttori locali e per quanti desiderino riscoprire il piacere di cose vere, autentiche, mai scontate. Genuinità contemporanea: un posto a Milano rielabora questa linea di pensiero e la esalta, con un utilizzo accorto e creativo di materie prime stagionali, ricercate in maniera certosina tra produttori locali che ne garantiscano la tracciabilità. Un tema che a cascina sta particolarmente a cuore, come dimostra il Mercato Agricolo, appuntamento organizzato da Cascina Cuccagna nelle sue corti, ormai da anni ogni martedì.
Materie prime che seguono rigorosamente la loro stagionalità e che, tra le mani accorte e la mente vulcanica dello chef Nicola Cavallaro, alla guida della cucina, trovano massima espressione in piatti creativi, che nascono dalla semplicità e si evolvono per regalare alla vista e all’assaggio emozioni sempre nuove.
Mangiare con gusto, come stagione comanda
Un menu diverso per ogni periodo dell’anno, per valorizzare ingredienti e materie prime che seguono mesi e stagioni, secondo il motto del Chilometro Vero, vale a dire alla ricerca di prodotti tracciabili in ogni fase del processo di coltivazione, allevamento, produzione e lavorazione, nel rispetto di una cucina profondamente legata ai territori d’origine dei prodotti dell’eccellenza italiana. Una cucina sana, salutare, originale, che parte dalla tradizione più autentica e ama contaminarsi con suggestioni esotiche ed estemporanee, per regalare emozioni sempre nuove e diverse, con un occhio al gusto e uno al benessere.
In ogni occasione, i piatti proposti rappresentano la rivisitazione contemporanea di una cucina che sa di calore, tradizione, convivialità: proposte da dividere tra i commensali, ingredienti semplici ma ricchi di gusto, protagonisti gastronomici ritrovati. Non mancano alternative veg, tema su cui Cavallaro e un posto a Milano non hanno mai nascosto la loro sensibilità, pronti a stuzzicare e incuriosire però tutti i palati. Piatti invitanti che scaldano il cuore, espressione della filosofia alla base di un posto a Milano, che si manifesta poi nei fatti, in una cucina sempre aperta e pronta ad ospitare.
- Pranzo: da lunedì a venerdì, ogni giorno un menu diverso
- Cena e Weekend: ogni sera per cena, e il weekend anche a pranzo, menu stagionale alla carta
- Brunch e piatti del giorno: durante il weekend, menu speciale all’ora del brunch e piatti speciali secondo stagione e creatività dello chef
Accogliere, non solo a tavola
La cucina, sempre aperta, fa da controcanto agli altri spazi, dedicati a quanti desiderino usufruirne per rilassarsi, incontrarsi, lavorare. A tutto questo si aggiunge la Foresteria: situata al primo piano della cascina, con ingresso indipendente, ospita quattro stanze private molto accoglienti, per chi vuole visitare la città senza rinunciare alla campagna.
un posto a Milano nasce e si struttura come luogo che può essere vissuto tutto il giorno, in momenti diversi di socializzazione e condivisione di esperienze: uno spazio pubblico dedicato a chi vuole scegliere di stare bene insieme.
Un calendario di eventi musicali, culturali, gastronomici arricchisce e completa la proposta
In programma:
Local warming – Tavola calda in tempo di crisi
Cene a risparmio energetico, in austerity: grandi tavolate illuminate solo dalla luce di qualche candela, una coperta sulle gambe, una tazza di brodo e una zuppa calda, con vin brûlé e Schluck di grappa.
Il rito del Jazz @ Cuccagna Jazz Club
Ogni martedì un doppio concerto: la prima live session all’ora dell’aperitivo alle 19:30, la seconda in prima serata alle 21:30. un posto a Milano si immerge in un’atmosfera onirica e senza tempo, in un viaggio tra le note curato da Musicamorfosi.
In Cascina Cuccagna:
Il Mercato Agricolo della Cuccagna
Ogni martedì dalle h 15:30 alle 19:30: agricoltura biologica, km 0, prodotti sani, genuini e di stagione.
La domenica bestiale di Cascina Cuccagna – Abbraccio rituale comunitario
Ogni seconda domenica del mese Cascina Cuccagna diventa palcoscenico per un palinsesto di attività culturali aperte a tutti: spettacoli, musica e teatro, letture, laboratori, incontri e lezioni, mercatini e artigianato, fare con le mani e stare insieme. Dal mattino alla sera, nei saloni settecenteschi e nelle corti, in giardino e nell’orto.
Un posto a Milano
cucina, bar e foresteria
in Cascina Cuccagna
Via Cuccagna 2, 20135, Milano
info@unpostoamilano.it – 02 5457785
www.unpostoamilano.it
FB/IG @unpostoamilano
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#CascinaCuccagna
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