Quest’anno il panettone di Milano è due volte buono
Il Campione del Mondo di pasticceria firma un’edizione speciale del tradizionale dolce natalizio, il panettone Milano nata in collaborazione con l’associazione di promozione sociale monzese, per sostenere progetti benefici mirati alla tutela dei bambini.
Re del Natale della nostra tradizione, il panettone è protagonista indiscusso sulla tavola delle Feste. Massimo Pica ne ha fatto uno dei suoi dolci signature: da anni, all’interno del suo laboratorio milanese, il pasticciere di origini campane che ha conquistato lo scorso settembre il titolo di Campione del Mondo di Pasticceria, segue personalmente la produzione, rigorosamente artigianale, dei panettoni Pica Milano. Solo ingredienti selezionati e di altissima qualità, dove il ruolo fondamentale è affidato al lievito madre: composto di farina di frumento ed acqua, caratterizzato dalla presenza di microrganismi di specie diverse, è stato il primo procedimento di lievitazione dell’uomo. Nella ricetta del panettone Pica Milano, viene sublimato da una lievitazione lenta, che ne rispetta i ritmi e si basa esclusivamente sulle sue naturali proprietà. Una “crescita” che dura non meno di settantadue ore. Lavorazione accorta, totale assenza di conservanti e grassi idrogenati fanno il resto. Il risultato finale regala ai panettoni Pica Milano sofficità, estrema freschezza e alveolatura perfetta. Una passione che si vede e si tocca con mano e palato. “Se dovessi nominare un dolce del quale mi sarebbe piaciuto essere l’artefice, direi sicuramente il panettone. Mi affascina seguirne i processi di crescita che, in un certo senso, sono “vivi” e indipendenti da noi, per quanta bravura e maestria possiamo mettere nella lavorazione”.
Quest’anno, c’è un motivo in più per scegliere il panettone Pica Milano: nasce per la prima volta una edizione limitata, realizzata in collaborazione con una onlus che con Massimo ha un rapporto speciale, di stima e amicizia reciproca. Salvagente Italia è un’Associazione di Promozione Sociale che nasce a Monza nel 2013, fondata da Mirko Damasco, Silvia Riboldi e Filippo Castelli e portata avanti dagli stessi e da tanti validi collaboratori che, nel tempo, hanno sposato la causa dando vita a una piccola squadra molto affiatata, con due fondamentali obiettivi: diffondere la cultura della prevenzione incidenti e salvare vite insegnando il primo soccorso. Salvagente Italia organizza corsi in aula e online su tutto il territorio nazionale e con i proventi dei corsi finanzia progetti benefici mirati alla tutela e alla sicurezza dei bambini.
Oggi, Massimo Pica si unisce con piacere alla famiglia Salvagente Italia, portando il suo prezioso e… goloso contributo, per dare vita a una linea di panettoni che renderanno il Natale ancora più buono: il ricavato delle vendite verrà investito in progetti benefici a tutela dei bambini e dei ragazzi. “Non potevo non lasciarmi coinvolgere dall’entusiasmo che i ragazzi di Salvagente Italia, che stimo e reputo soprattutto amici, mettono nei loro progetti. A maggior ragione per avermi affidato un compito così onorevole, realizzare il mio dolce preferito per fare anche del bene!”.
In versione classica, da 250gr, contenuto in una shopper in carta kraft e nel formato da 100gr, presentato in una romantica e divertente confezione a forma di casetta, i panettoni Pica Milano per Salvagente Italia sono il must have delle prossime Feste, perfetti anche per un regalo d’autore, originale, bello e buono. In tutti i sensi!
I panettoni Pica Milano per Salvagente Italia Verranno venduti online sul sito www.salvagenteitalia.org e presso la sede di Salvagente in via Carlo Collodi 8 a Monza.
Salvagente Italia è un’Associazione di Promozione Sociale che nasce a Monza nel 2013. Fondata da Mirko Damasco, Silvia Riboldi e Filippo Castelli, Salvagente Italia si pone due fondamentali obiettivi: diffondere la cultura della prevenzione incidenti e salvare vite insegnando il primo soccorso. Salvagente Italia organizza corsi in aula e online su tutto il territorio nazionale e con i proventi dei corsi finanzia progetti benefici mirati alla tutela e alla sicurezza dei bambini.
Pica Milano nasce dall’unione dell’estro creativo del maître pâtissier Massimo Pica e lo spirito imprenditoriale e cosmopolita di Grace Hypolite, che insieme al marito Ciro Papandrea, già imprenditore nel mondo del caffè, ha abbracciato il colorato e goloso mondo dei dolci del giovane e promettente pasticcere di origine campana, per dare vita a un nuovo modo di concepire l’alta pasticceria. Vincitore al Sigep 2020 nella categoria cioccolato, Massimo Pica ha vinto con il team Italia la Coppa del Mondo di Pasticceria Lione 2021.
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