Linguine con aglio nero, olio, scaglie di peperoncino e aglio orsino
Quest’anno ho deciso di condividere con voi le mie ricette anti-spreco, anche se semplici come lo può essere una pasta aglio, olio e peperoncino, che è la classica pasta salva pasto o spaghettata di mezzanotte, è difficile che qualcuno non abbia in casa questi semplicissimi ingredienti.
Sicuramente vi chiederete ma perché pubblicare una ricetta così semplice? che ci vuole? ma credetemi preparare una semplice pasta è un rituale, tutti gli ingredienti devono essere ben dosati ed amalgamati per provocare quel piacere unico nel mangiarla.
Per prepararla sono partita dall’idea di riutilizzare l’avanzo della crema di aglio nero di questa ricetta, poi ho pensato ad una pasta ed in casa avevo un pacchetto di linguine già aperto, il peperoncino e l’olio non mi mancano mai…quindi era fatta avrei preparato una pasta dalla semplicità complessa.
INGREDIENTI PER UNA PERSONA:
- 80 gr di pasta
- rimanenza di crema di aglio nero pari ad un cucchiaio da minestra
- sale grosso, peperoncino ed olio q.b.
PREPARAZIONE:
Mettiamo a cuocere la pasta in acqua bollente e salata, seguendo i tempi di cottura indicati sul pacchetto, prendete un mestolo di acqua di cottura e mettetelo in una padella a cui aggiungerete la crema di aglio, un goccio di olio e la pasta che scolerete 2 minuti prima per poterla risottare creando quella cremina che piace tanto, impiattate ed aggiungete peperoncino in scaglie a vostro piacere ed aglio orsino.
TIPS DI CUCINA:
La ricetta che vi ho appena raccontato è vegana, se seguite un regime alimentare vegetariano potete aggiungere del formaggio gratuggiato al momento, se siete onnivori potete aggiungere delle acciughe da far sciogliere pian piano per creare una crema. Il bello di riutilizzare ciò che si ha in casa è proprio questo si può creare qualcosa di buono ogni volta.
Trai ispirazione qui per le prossime ricette
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