Cupola di Riso Carnaroli Aromatica

Cupola di riso Carnaroli autentico di Riserva San Massimo, una delizia con piselli, menta calendula e peperone.

La cupola di riso Carnaroli di Riserva San Massimo è un piatto raffinato e aromatico, ideale per chi desidera un’esperienza culinaria unica. Questo piatto si distingue per l’uso di ingredienti freschi e di qualità, come i piselli, la menta, e i fiori di calendula. La crema di peperone aggiunge una nota dolce e intensa, che si sposa perfettamente con gli altri sapori, rendendo questo piatto un’opzione ideale anche da gustare caldo.

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di riso Carnaroli di Riserva San Massimo
• 100 g di piselli freschi o surgelati
• Un mazzetto di menta fresca, ma va bene anche secca
• 2 peperoni rossi carnosi
• Fiori di calendula per guarnire
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

Preparazione

Crema di Peperone

1. Arrostire i peperoni: Lavare i peperoni e arrostirli in forno a 200°C finché la pelle non diventa nera. Questo richiederà circa 20 minuti.
2. Pelare i peperoni: Una volta arrostiti, mettere i peperoni in un sacchetto di plastica per alimenti e lasciarli raffreddare. Questo faciliterà la rimozione della pelle.
3. Frullare: Rimuovere la pelle e i semi, quindi frullare la polpa con un filo d’olio, sale fino a ottenere una crema liscia.

Riso

1. Preparare il riso: In una casseruola, portare a bollore l’acqua, salare e buttare il riso, far bollire per circa 13 minuti

Piselli

2. Cuocere i piselli: In una pentola con acqua bollente salata, cuocere i piselli per circa 5 minuti, quindi scolarli e passarli in acqua fredda per mantenere il colore verde brillante.

Assemblaggio del Piatto

1. Unire i piselli e la menta al riso e mescolare.

2. Creare la cupola: Utilizzare uno stampo a cupola per dare forma al riso, pressando leggermente.
3. Impiattare: Stendere la crema di peperone sul fondo del piatto. Capovolgere lo stampo di riso al centro della crema.
4. Guarnire: Decorare con fiori di calendula e foglie di menta fresca.

Consigli per la Degustazione

Questo piatto può essere gustato caldo, permettendo ai sapori di fondersi armoniosamente. La dolcezza della crema di peperone esalta la freschezza dei piselli e della menta, mentre i fiori di calendula aggiungono un tocco visivo e aromatico. Perfetto per un pranzo elegante o una cena speciale!

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