Benvenuti nella mia cucina
Un chicco di riso può essere molto più di un semplice ingrediente: custodisce storie di terra, fatica e tradizione. Lo so bene: sono figlia e nipote di agricoltori, e il riso ha segnato la mia vita sin dall’infanzia. Partecipare a manifestazioni dedicate al Riso di Baraggia DOP è un piacere e un ritorno alle radici, […]
Cupola di riso Carnaroli autentico di Riserva San Massimo, una delizia con piselli, menta calendula e peperone. La cupola di riso Carnaroli di Riserva San Massimo è un piatto raffinato e aromatico, ideale per chi desidera un’esperienza culinaria unica. Questo piatto si distingue per l’uso di ingredienti freschi e di qualità, come i piselli, la […]
Come Riscoprire una ricetta dimenticata Risotto alla Certosina: Una Ricetta Antica Quasi Dimenticata Il Risotto alla Certosina è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella storia culinaria italiana. Questa ricetta, quasi dimenticata, offre un assaggio del passato, combinando sapori semplici ma ricchi con ingredienti freschi e genuini. Scopriamo insieme le origini e i […]
Minestra di Riso con Carne delle Ossa del Brodo La minestra di riso con la carne delle ossa del brodo è una ricetta antica che evoca sapori genuini e ricordi di una cucina tradizionale e confortante. Questa pietanza, ricca di sostanza e gusto, era spesso preparata nelle case dei contadini come un piatto caldo, nutriente […]
Il Viaggio del Chicco è un progetto nato per raccontare il territorio ed i suoi prodotti utilizzando i 5 sensi. Lo scopo di questo format è raccontare il modo di vivere e percepire l’ambiente rurale, la sua storia, i suoi prodotti e le sue tradizioni attraverso i 5 sensi: vista, gusto, tatto olfatto ed udito. […]
Risotto al Grana Padano con fiori eduli e fava tonka Il risotto al Grana Padano con fiori eduli e fava tonka è un piatto raffinato e ricco di sapori che unisce la tradizione culinaria italiana con un tocco di originalità e creatività. La base di questo risotto è il Grana Padano, un formaggio italiano a […]
Fog riso carnaroli affumicato con legno di ciliegio Per il contest nebbia indetto dall’azienda Gli Aironi volto a valorizzare il riso Fog un carnaroli affumicato con legno di ciliegio, mi piacciono le aziende intraprendenti che sanno guardare lontano e svolgono ricerca e sviluppo del prodotto ed in questo caso del mio cereale preferito il riso, […]
LA MIA RICETTA ANTISPRECO PER #IMERCOLEDIANTISPRECO DI SACLA’ La prima oliva Saclà non si scorda mai e mai avrei pensato che un giorno avrei preso parte al progetto: “ #IMercoledìAntispreco dedicato alla sensibilizzazione contro gli sprechi alimentari in collaborazione con Banco Alimentare, l’organizzazione che da più di 30 anni recupera cibo ed eccedenze alimentari e le distribuisce a […]
Un risotto gourmet con funghi misti e petto d’anatra, con salsa al vino rosso con riso Carnaroli omaggiato da Curti Riso (PV). Difficoltà – mediatempo di cottura petto d’anatra – 20 minutitempo di esecuzione salsa – 15 minutitempo di cottura funghi: 10 minutitempo di cottura riso – 15 minuti tempo di cottura brodo – 1 […]
Riso NERO cotto in vaso cottura seguendo il metodo di Rossella Errante e guarnito con tempeh, barbabietola, porri e chips di cavolo nero Mi piace il riso e credo si sia capito dalla mia presentazione qui sul blog, negli ultimi tempi ho scoperto e sperimentato il metodo della vasocottura di Rossella Errante che vi consiglio, […]