Cous Cous alla curcuma, con asparagi e polvere di liquerizia
Se vi dico Cous Cous cosa vi viene in mente? il pasto salvacena del fuorisede? il famoso piatto tradizionale? Sapere che lo si prepara anche in Sicilia? e che esiste anche una manifestazione gastronomica a lui dedicata?
MA CHE COS’E’?
E’ un alimento che viene realizzato mediante la cottura a vapore di granelli e piccoli agglomerati di semola di grano o frumento duro, originario delle regioni dell’Africa nord-occidentale; in Italia è presente nella tradizione culinaria siciliana, lo si utilizza per accompagnare diverse tipologie di piatti, da carni e pesci in umido, alle verdure bollite o grigliate, può essere, a seconda della grandezza dei grani di semola che lo compongono, a grana fine, media o grossa. Sebbene quello originale venga prodotto solo con semola di grano duro, si possono trovare in commercio diverse tipologie di cous cous prodotte con semole di altri cereali (orzo, sorgo, ecc), io infatti preferisco quello di mais.
RICETTA
INGREDIENTI PER UNA PORZIONE:
1 tazza di cous cous
1 tazza di acqua calda
1 cucchiaio di curcuma
5 asparagi
1 pizzico di liquerizia in polvere
1 cucchiaio di olio 1 di curcuma
sale q.b.
PREPARAZIONE:
Prendete una ciotola e mettere in una ciotola la curcuma, il cous cous, un pizzico di sale e aggiungere l’acqua calda, coprire con pellicola e lasciar riposare per 2/3 minuti senza mescolare.
Prendete gli asparagi, metteteli in un contenitore adatto al microonde ricopriteli di acqua e cuocerli per 3 minuti a potenza massima, scolateli e rosolateli in una padella con un filo di olio e salateli a piacere.
Prendete il vostro cous cous, aggiungete un cucchiaio di olio e granatelo con delicatezza con una forchetta, aggiungete gli asparagi precedentemente preparati a pezzettini, mescole e spolverare con la povere di liquerizia e il piatto è pronto, come potete leggere è davvero veloce, facile da preparare e anche versatile perché potete creare mille abbinamenti con quello che avete in dispensa…ricordate #zerosprechi.
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