Benvenuti nella mia cucina
Risotto con zafferano e asparago verde di Badoere, il mio cavallo di battaglia e come vi raccontavo qui nella giornata trascorsa a Badoere ho voluto rendere omaggio alle origini dei miei nonni lomellini da una parte e veneti dall’altra. Come vi ho già accennato da buona Lomellina e nipote di coltivatori di riso non metterò mai il […]
Biscotti salati al parmigiano con insaporitore ai funghi shitake IO BOSCO VIVO BISCOTTI SALATI: Sono una di quelle persone che ama gli aperitivi, gli assaggi e i gusti insoliti, per questo quando l’azienda Io Bosco Vivo mi ha omaggiato i loro insaporitori ho subito pensato a preparare dei biscotti salati con grana padano visto che […]
Bibanesi sono unici e io li adoro, chiamarli grissini non è corretto chiamarli grissini, perché sono simili ma non uguali. Mi ricordo la prima volta che li ho assaggiati, ero ad una degustazione di vino e i bibanesi la facevano da padrone, per me è stato amore al primo morso e non riesco a farne […]
PintiInox un eccellenza nel settore, produce tra le più belle posate mai viste per creare mise en place da doppio effetto wow Si è aperta da qualche giorno la #fase2, post emergenza Covid-19, tanto attesa come ritorno alla normalità. Una normalità diversa, circospetta e graduale, in cui alcune attività all’esterno hanno riaperto, altre, come ristoranti, […]
Italian pasta lover il formato più conosciuto gli spaghetti con pesce spada, farina di pistacchio e zest di arancia Scrissi questa ricetta lo scorso anno, in un momento in cui mai avrei pensato che fosse l’ultimo sabato liberi di uscire (con le dovute precauzioni) prima di entrare in zona rossa…confido nel buon senso di ognuno […]
ZEROWAST ridare vista agli avanzi, oggi Riso Venere con crema allo zafferano e chips di verdure Spesso vi parlo del recuperare i cibi in cucina, nel dare nuova vita agli avanzi, non è per me solo la tendenza del momento, è una pratica che utilizzo da sempre, non mi piace sprecare il cibo e mi […]
Mater Bistrot, Milano una cucina innovativa per palati esigenti Mater come materia e come madre. Come ricerca dell’essenza, dell’origine, della reazione. Un luogo dove riscoprire il piacere di uscire sentendosi come a casa, dove l’informalità è la chiave di lettura dell’esperienza culinaria. L’idea di Mater Bistrot nasce dall’incontro di prospettive di Giuseppe Pillone e Salvatore […]
Amysushi, la cucina orientale più ricercata alla portata di tutti Questo è il #mood che si trova in tutti e 15 Ristoranti di Amysushi, che si tratti di pranzo, cena o take-away troverete sempre materia prima di ottima qualità e menù intriganti. Avevo visitato AmySushi nel giorno di San Valentino pre-pandemia, AmySushi è una catena […]
Avete mai gironzolato per le viuzze di Tokio? Io no, confesso. Ma la prima sensazione che si ha entrando da Ichi Station è proprio quella. E’ così che si apre l’esperienza da Ichi Station in via Fara, 33 a Milano zona Repubblica. Come un viaggio nei sapori, che inizia varcando la porta del ristorante e […]
Crispi, nel cuore pulsante di Milano un angolo della Napoli più autentica e godereccia delizia gli amanti della cultura gastronomica Made in Italy. Non solo un locale storico, ma un vero e proprio punto di riferimento della ristorazione meneghina. Un porto sicuro dove clientela affezionata e nuovi avventori sperimentano i sapori decisi dello chef Carlo […]