Pinot Nero Oltrepò Pavese Az. Tenuta Il Bosco
Il Pinot Nero è uno dei Vitigni internazionali a Bacca nera presenti principalmente nelle regioni Trentino-Alto Adige e Lombardia, deve il suo nome alla somiglianza che il grappolo ha con il frutto del Pino: il grappolo di Pinot è infatti piccolo e compatto, simile a una pigna.
Gli stili di vinificazione si possono essenzialmente riassumere in due categorie: vini rossi e spumanti. Nella produzione di vini rossi, il Pinot Nero è nella maggioranza dei casi vinificato in purezza e piuttosto raramente miscelato ad altre uve. Se dopo queste brevi righe vi state chiedendo: Ma che cos’è il Pinot Nero? Vi rispondo che Il Pinot Nero è pura eleganza e solo essere preso e apprezzato per quello che è. Per questo articolo ho scelto di raccontarvi il Pinot Nero Poggio Pelato di Tenuta Il Bosco – Oltrepò Pavese DOC – viene prodotto a Zenevredo, uve 100% pinot nero, dal colore rosso rubino tenue con sfumature porpora;
il Profumo è intenso con aromi di mirtillo, ribes, ciliegia e lampone a cui fanno seguito piacevoli note di tostato;
Il Sapore: Elegante, fine, morbido al palato e con un leggero finale ammandorlato. Per questi motivi ho scelto di abbinarlo ai tajarin mantecati con olio e lamelle di tartufo sott’olio e oro alimentare.
Due parole su Tenuta il Bosco:
Le origini di Tenuta Il Bosco a Zenevredo, nell’Oltrepò Pavese, risalgono al Medioevo, quando i monaci benedettini ridettero vita al terreno, dopo un lungo abbandono, facendo rifiorire la vite. Quando fu acquistata nel 1987 dalla famiglia Zonin, gli ettari a vigna della tenuta erano solo 30. “Anno dopo anno è stata ampliata la superficie vitata. Oggi, dopo anni di investimenti effettuati dalla famiglia Zonin sul territorio, la tenuta comprende 152 ettari di vigneto di proprietà.
Se sei un produttore e vuoi far parte della mia rubrica del mercoledì, non esitare a contattarmi via mail o tramite i canali social.
Non perderti gli ultimi articoli sul mondo del vino, li trovi qui
Trai ispirazione qui
Commenti recenti