Fusilli integrali in una ricetta Zero sprechi per il progetto #PastaYourWay di Pasta Berruto 1881
Il progetto #PastaYourWay ha come obbiettivo quello di promuovere una cultura inclusiva, uno stile di vita sano e sostenibile e dare spazio ad una nuova relazione con i consumatori abituali e futuri di Pasta Berruto.
PASTA BERRUTO: PASTAI IN PIEMONTE DAL 1881 storica realtà piemontese riconosciuta in tutto il mondo per la produzione di pasta di semola di grano duro, vi invito a consultare il loro sito per scoprirne la storia e varietà di pasta.
Tra le mie preferite sicuramente i fusilli che per questo progetto ho scelto in versione integrale e biologica, sono ottenuti dall’impasto di semola integrale di grano duro biologico e di origine 100% di filiera Italiana, essiccati lentamente per mantenere inalterati i profumi e i valori nutrizionali della semola.
Per questa ricetta ho voluto dar nuova vita agli avanzi in frigorifero, perché in linea con la mia filosofia #zerosprechi ; siamo in estate, ho un orto e quindi la necessità di consumare le verdure che giornalmente vanno raccolte, le pulisco, le lavoro a volte le cuocio e poi mi ritrovo a dover inventare nuovi modi per utilizzarle; da qui il nome e gli ingredienti della ricetta.
FUSILLI INTEGRALI BIO AL SAPORE D’ESTATE
Ingredienti: (per 4 persone)
- Fusilli integrali (80 g a persona)
- 1 zucchina gialla di media grandezza
- 3 fiori di zucca
- 150 gr di pomodorini
- 1 manciata di olive
- 8 acciughe sott’olio
- 4 cucchiai di olio evo
- Sale e foglie di basilico q.b.
Preparazione:
- Mettete sul fuoco la pentola per la pasta con abbondante acqua salata;
- Tagliate a metà i pomodorini e le olive, a cubetti piccoli le zucchine e a listarelle i fiori di zucca;
- Mettete una seconda pentola sul fuoco, aggiungete i cucchiai di olio ,fate sciogliere le acciughe e iniziate a rosolare prima le zucchine per 5 minuti, aggiungete i pomodorini cuocete per 10 minuti lasciate cuocere per qualche minuto, spegnete e tenete in caldo coprendo con un coperchio;
- Quando l’acqua della prima pentola bolle, versate i fusilli e cuoceteli per 9 minuti
- Scolate i fusilli e aggiungeteli al sugo, fate spadellare per 2 minuti in modo che il tutto si amalgami bene;
- Servite e guarnite con foglie di basilico fresco.
CURIOSITA’:
I fusilli anticamente venivano lavorati a mano nelle cucine delle famiglie più abbienti attorcigliando, con un gesto rapido, uno spaghetto intorno ad un ferro da calza. Prendono il nome dal “fuso”, lo strumento utilizzato dalle filatrici.
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