Merenda con la nocciolata bianca di Rigoni di Asiago, le crespelle
Merenda, il mio momento preferito fin da bambina, infatti ogni giorno alle 16.00 in punto per me era l’ora della merenda, alternavo cibi dolci a salati a giri nell’orto a raccogliere pomodori e mangiarli così com’erano sull’uscio di casa, negli anni poi ho smesso di far merenda più per pigrizia che per mancanza di fame.
Questo lo pensavo fino a qualche settimana fa, prima di prendere parte ad un interessante incontro organizzato da Rigoni di Asiago sul tema merenda sana, grazie a cui ho capito che stavo sbagliando tutto, grazie alla nutrizionista intervenuta per l’occasione ci è stato spiegato che il termine merenda è per la maggiore associato ai bambini, ma anche noi adulti dovremmo riprendere l’abitudine di consumarla, evitando così il rischio di arrivare affamati e stanchi alla cena, evitando di esagerare con le porzioni e assumere alimenti errati per il nostro personale fabbisogno. Ci sono state date indicazioni sui vari tipi di merenda, ci è anche stato detto che la sola nocciolata Rigoni di Asiago (io adoro quella bianca) abbinata non è da considerarsi merenda completa ma va accompagnata ad un carboidrato e a della frutta.
L’incontro è stato molto interessante e una volta a casa ho voluto mettere in pratica quanto imparato, vi lascio di seguito la ricetta.
INGREDIENTI:
350 ml di latte
3 uova medie
200 gr di farina di riso (ma anche quella 00 va bene)
30 gr di burro fuso
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Mescolate uova, farina, sale e burro e versare poco alla volta il latte, amalgamate il tutto con una frusta, lasciate riposare 15 minuti, poi prendete una padella grande quanto volete grande la crespella, ungetela col burro e versare 1 mestolo di impasto, roteate la padella per creare la crespella, cuocete 1 minuto per lato, state attenti a girarla aiutatevi nel caso con una spatola, ed è pronta da farcire. Per la mia ho scelto nocciolata bianca e banana tagliata a fette.
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