Banana Bread a modo mio
Il banana bread, o pane alla banana, è un dolce semplice e gustoso che si presta perfettamente per la colazione o la merenda. La ricetta che ti propongo è infallibile e facile da seguire, anche per chi è alle prime armi con la cucina.
Ingredienti:
450 gr di banane mature (sono circa 4 banane)
100 gr di zucchero semolato
200 gr di farina 00
60 ml di olio di semi (io girasole)
2 uova intere
1 pizzico di sale
1 cucchiaio da caffè raso di lievito per dolci
1 bustina di aroma vaniglia
30 gr di gocce di cioccolato al caramello
2 cucchiai da minestra di semi misti
Preparazione:
In una scodella dai bordi alti unire zucchero ed olio e con un frullino amalgamarli fino ad ottenere una schiuma, unire 1 uovo alla volta sempre frullando, una volta montato il tutto aggiungete le banane che avrete schiacciato bene con la forchetta, mescolate per amalgamare ed iniziate ad aggiungere le polveri (lievito, farina e sale) poco alla volta, sempre mescolando con il frullino in modo da incorporare aria, infine aggiungete le gocce di cioccolato al caramello, mescolate e mettete il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato (io ho usato la farina di riso venere ma ha dato un colore nero alla torta una volta cotta) sulla base mettete i semi misti per dare un tocco croccante ed un sapore tostato, ed ho infornate a 170° per 60 minuti in forno statico, trascorso il tempo fate la prova stecchino per verificare che sia cotta o necessiti ancora di qualche minuto, se lo stecchino risulterà pulito, spegnete, lasciate raffreddare e servite.
Nel mio caso appena si è raffreddata ho fatto la prova assaggio per capire se era buona e se il nero attorno era dovuto alla farina di riso o avevo sbagliato qualcosa, no, era solo colore ed era buona! mi sono stupita di me stessa perché non le preparo mai.
Come conservarla? Due giorni in frigorifero oppure tagliata a fette e congelata separata da dei fogli di carta forno, in questo modo sarà pronta per essere scongelata e scaldata nel fornetto, in friggitrice ad aria o nel tostapane.
Se provi a rifarla, mi raccomando taggami o fammi conoscere la tua di variazione, se vuoi provare anche la crostata frangipane ti lascio qui il link
Trai ispirazione qui
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