Fagottini farciti con lingua di manzo e paté di peperoncini per il contest natalizio de Le Squisivoglie.
Questa ricetta l’ho immaginata e realizzata per l’iniziativa di Le Squisivoglie ” Le Ricette di Casa Mia”, per questo tema ho pensato di preparare utilizzando il loro paté di peperoncino in maniera insolita, ossia abbinato alla lingua di manzo bollita il tutto racchiuso in un fagottino di pasta brisuè.
Questo perché l’avvolgente morbidezza della lingua e la sua sapidità ben si sposano con la piccantezza del paté, il tutto viene smorzato dalla dolcezza della pasta brisè.
INGREDIENTI per 5 fagottini di media grandezza:
1 rotolo di pasta brisè
1 pack di paté di peperoncino Le Squisivoglie
1 uovo sbattuto per chiudere e spennellare i fagottini
1 cucchiaio da minestra di lingua di manzo a persona già bollita in precedenza e tagliata a striscioline
PREPARAZIONE:
preparare i dischi da farcire con la pasta brisè mescolare paté e lingua chiudere il fagottino, spennellare e infornare in forno statico già caldo a 200° per 15 minuti, aspettate che siano tiepidi e poi sono pronti per essere consumati.
IDEEE:
I fagottini sono un perfetto piatto del riciclo, vi capiterà sicuramente di avanzare vari cibi durante le feste, non esistono solo lo polpette ma anche i fagottini o delle tartine, l’importante è pensare a non sprecare il cibo ma a ridargli nuova vita.
ABBINAMENTO:
L’abbinamento con questi fagottini è molto personale, di mio sceglierei due tipologie, una birra rossa oppure un calice di vino rosato fermo di Puglia, la giusta via di mezzo, non berrei in questo caso visto il peperoncino presente il mio amato vino bianco andrebbe a coprirlo e un rosso coprirebbe il sapore del fagottino. Se invece avete altri suggerimenti anche non alcolici sarò ben contenta di scoprirli.
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