Panzarotti lo streetfood pugliese per eccellenza lo trovi a Milano
Qualche tempo fa ho avuto il piacere di conoscere Panzarotti un locale dal look Milanese dove si “pratica” lo #Streetfood Pugliese, qui Vincenzo uno dei proprietari che ci ha guidato nel mondo di Panzarotti emozionandoci con il racconto della ricerca della materia prima e della metodologia del panzarotto cotto sia al forno che fritto e nel loro caso marchiato a fuoco!
Anche se sono “polentona” provo un amore infinito per i panza(e)rotti, appena li vedo li prendo e me li gusto da sola, senza nessuno che mi disturbi in quel momento, sarà per l’abbondanza della farcia, sarà perché il gusto classico con pomodoro e mozzarella crea un connubio perfetto a cui non posso resistere. Che sia fritto o al forno insomma li amo!
Panzarotti è stata una piacevolissima sorpresa, mi sono discostata dal classico gusto ma non dal fritto, infatti ho scelto di farcirlo con mortadella, olio al tartufo bianco e carciofi grigliati, visto che c’ero anche uno al forno con Straccetti di cavallo, burrata, salsa al basilico, buonissimo, ho poi approfittato e assaggiato il gusto del giorno con polpo, verdure, pomodoro e mozzarella e me ne sono innamorata. Gli ingredienti sono sempre freschi di giornata per questo è possibile trovare il gusto del giorno in base alla disponibilità del mercato.
Il personale è molto gentile, mi hanno spiegato come si fa l’ordinazione e da consigli sulle scelte, al panzArotto base (pomodoro e mozzarella) si possono aggiungere vari ingredienti oppure, se non hai voglia di scegliere i componenti, si possono scegliere le loro creazioni e come vi dicevo poco fa anche quello del giorno.
Eccellente anche la selezione delle birre molto particolare – che consiglio – dai nomi che riportano alle origini pugliesi.
Lo consiglio e aspetto le vostre opinioni o suggerimenti.
Panzarotti lo trovi a Milano nelle 2 sedi:
Via Terraggio, 9 vicino all’Università Cattolica
Viale Bligny, 1 vicino all’Università Bocconi
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