Benvenuti nella mia cucina
Sorél in Valtellina sta ad indicare la corrente d’aria a temperatura costante di 10° C. che circola nelle cantine a seconda del giro dei venti creando le condizioni ottimali per la conservazione del vino. Siamo in Valtellina, Sondrio in Lombardia. ll versante retico della Valtellina è la più vasta area terrazzata d’Italia, ricca di biodiversità e variabilità dal punto di […]
Nicolò Moschella, L’arte del pastry pairing per abbinare dolci e cocktail È una delle tendenze più innovative degli ultimi anni, il food pairing. L’abbinamento tra cibo e bevanda. un nuovo approccio qualitativo nell’accostamento di sapori. Un’evoluzione della cultura eno-gastronomica che permette di sperimentare abbinamenti inediti e sorprendenti, che esaltino il gusto e l’esperienza di degustazione. […]
SQUISIVOGLIE Fai la differenza! recupera e ricicla in cucina…con poesia! sono stata invitata a partecipare ad un contest molto speciale, mi è stato infatti chiesto di creare una ricetta di recupero e riciclo in cucina, per valorizzare i prodotti di scarto che poi tanto di scarto non lo sono e ridargli un nuovo sapore arricchendoli con […]
Cous Cous alla curcuma, con asparagi e polvere di liquerizia Se vi dico Cous Cous cosa vi viene in mente? il pasto salvacena del fuorisede? il famoso piatto tradizionale? Sapere che lo si prepara anche in Sicilia? e che esiste anche una manifestazione gastronomica a lui dedicata? MA CHE COS’E’? E’ un alimento che viene […]
Ortobello – Hambuerger & Joy e molto di più Un nuovo concept dedicato alla ristorazione: nel cuore di Milano, nei pressi dello stadio San Siro, un angolo di verde per gustare, in un’atmosfera informale e familiare, piatti originali preparati con materie prime provenienti da piccoli produttori locali. Un orto a Milano. In origine c’era una […]
Spazio Sushi, un angolo di Giappone a Milano Nel palazzo di via Solferino, dove Puccini compose la Bohème e la Tosca, ha aperto da qualche mese, per volere di Raffaella Stucchi, “Spazio Sushi”. Un ambiente magico realizzato seguendo i dettami della filosofia Feng Shui, dove la cucina giapponese si sposa con il Belpaese. In via […]
Paella? Senz’altro tra i cibi più conviviali, basta metterla in mezzo alla tavola e ognuno col suo cucchiaio può attingerne quanta ne desidera. L’originale l’avevo proprio mangiata a Valencia, durante una vacanza da dimenticare, negli anni ho sempre mangiato le imitazioni finché non ho trovato una paelliera – la tipica padella – e mi sono […]
Snack, come preparare in casa 7 snack diversi in pochissimo tempo Per me è sempre l’ora dell’aperitivo o di uno snack sfizioso, per questo mi diverto a prepararne sempre diversi con gli ingredienti che ho in dispensa per non sprecare nulla e riciclare gli avanzi; di seguito ti racconto le mie 7 ricette superveloci per […]
Low cost magiche parole per un Natale gourmet alla portata di tutti. L’avvicinarsi delle festività spaventa tutti, perlomeno chi deve far la spesa per pranzi e cenoni senza spendere un patrimonio, sorge sempre una domanda…come faccio per risparmiare e mangiare comunque bene? In questo articolo vi lascio 2 suggerimenti, questo non è un post #adv […]
Pulled Pork ma di Jackfruit, l’hai mai provato? Spesso nei vari programmi televisivi culinari ho visto preparare il Jackfruit, sia in versione dolce che salata, ed è proprio quest’ultima che mi ha incuriosito, ma prima cerchiamo di capire di che frutto si tratta. JACKFRUIT il cui nome botanico è Artocarpus heterophyllus (fonte Wikipedia) E’ il […]
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