Iniziative benefiche, com’è iniziato
Come sono nate le iniziative benefiche legate al racconto del riso, per lavoro non legato al mondo del food creo aree gioco e sport inclusive, questo mi ha portato a conoscere molte realtà, ho ascoltato i loro desideri e i racconti sulle difficoltà che giornalmente devono affrontare;
Da sempre sono convinta che tutti dobbiamo avere le stesse possibilità e mi sono chiesta cosa potessi fare nel mio piccolo per abbattere queste barriere, il riso, il saperlo raccontare ed analizzare tramite l’uso dei 5 sensi mi è sembrato un buon punto di partenza; il riso è uno dei cereali più versatili ed inclusivi al mondo, l’inclusione in cucina è fondamentale per creare un’ambiente accogliente e rispettoso.
Il battesimo di questa iniziativa è stato grazie alla mia amica e in futuro magari socia Michela Villani presso l’Associazione Magari Domani Onlus in provincia di Varese, qui grazie al materiale didattico che ci ha fornito Ente Risi e senza il quale queste lezioni non si potrebbero realizzare, abbiamo potuto raccontare, il riso dalla semina al piatto, quindi passando dalla pannocchia, risone e brillato, toccando, annusando e vedendo le varie differenze tra una varietà storica di riso e l’altra, interagendo coi ragazzi mi sono resa conto che le loro percezioni erano molto amplificate vista la giovane età ed il contesto la loro memoria olfattiva e gustativa era minore rispetto ad altri, tramite i ricordi a raccontarmi di odori e sapori che io stessa non avevo percepito ma che c’erano e no, non era suggestione; dopo l’analisi siamo passati alla preparazione di un risotto con zucchine, basilico, grana padano e scorza di limone, la scelta di questo risotto è stata fatta in base alla caratteristica organolettica di quel pacchetto di riso e agli ingredienti facilmente reperibili dai ragazzi/e.
In seguito a questa iniziativa è nata la possibilità di fare un corso sul riso dalla risaia al piatto presso il Club Rio Torto di Borgonovo Valtidone PC, grazie al materiale didattico fornito da Ente Risi abbiamo raccontato il riso iniziando dal risone, passando per la lolla, pula, mezza grana, grana verde…
Nel periodo esito il Club Rio Torto organizza anche il centro estivo in cui i bambini di diverse età ed abilità interagiscono tra di loro, abbattendo tutte le barriere che probabilmente molti adulti non sono ancora in grado di fare.
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