Grecia: la parola Kalispera è l’augurio che si scambiano i greci per augurarsi una “buona sera”.
In Occasione della manifestazione Tuttofood La Regione dell’Attica si è presenta compatta a questa importante manifestazione internazionale.
Al prestigioso appuntamento erano presenti sette aziende particolarmente innovative e rappresentative del settore agroalimentare dell’Attica che, riunite nello stand della Regione, presentano i loro prodotti unici e allo stesso tempo si distinguono per la loro presenza dinamica, nonché la loro vision e propensione all’apertura e all’espansione. Le aziende tutte originarie della Grecia partecipanti sono: “RAKS PETRAKIS S.A“, “NOVA FOOD“, “HOLY GINGER“, “ELVIDAFOODS SA“, “STELVIA HELLAS“, “NATURALS” e “DEAR GREECE“.
Il programma di questa trasferta italiana è stato molto intenso a cominciare dalla Promotional Dinner a cui ho preso parte e che mi mostro nelle immagini qui sotto. Location dell’evento il ristorante Bioesserì a Milano Porta Nuova, abbiamo potuto incontrare e apprezzare i prodotti alimentari e i vini della regione. Il clou della serata è stato il delizioso cibo proposto dal talentuoso Federico Della Vecchia (Executive Chef del gruppo Bioesserì) che, forte di una lunga esperienza fra le Isole e le metropoli del Mediterraneo (fra le altreIschia, Mykhonos, Palermo, Salonicco, Creta, Roma, Athene e Milano) ha creato ricette ispirate alla regione dell’Attica, valorizzando i ricchi sapori e gli ingredienti unici che sono sinonimo della sua cultura alimentare, un menu creativo, a testimonianza delle diverse influenze internazionali che hanno plasmato il paesaggio culinario dell’Attica e della sua offerta alimentare.
Il menù della serata è iniziato con delle deliziose crocchette di zucchine, feta e aneto su mousse allo yogurt, risotto con feta e sugo di agnello, filetto di salmone con melanzane affumicate e per finire un’insalata di frutta con frutta secca e miele.
Vini in abbinamento Saviatanò Naked Truth, IGP Attica Mylonas Winery 2021; Retsina IGP Attica, Mylona Winery 2021; Agiorgitiko Bio IGP Tetramythos Winery 2022.
CONSIDERAZIONI: Trovo molto interessante e formativo questo modo di raccontare un territorio, in questo caso addirittura fuori dai confini Nazionali, il poter toccare ed assaggiare il prodotto durante il racconto direttamente da chi lo produce è differente, oltre all’immediata interazione viene trasmessa anche l’emozione che è il motivo per cui si decide di portare avanti od intraprendere la strada per diventare produttori.
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