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Risotto d’autore, un viaggio di gusto tra Carnaroli Autentico di Riserva San Massimo, bottarga e sedano La vita è un viaggio curioso e a volte ci porta a incontrare persone straordinarie che condividono con noi passioni comuni. Nel mio caso, la passione è il riso, un cereale che rappresenta felicità e convivialità. Fin da piccola, […]
Il risotto con spugnole e Roquefort è un piatto delizioso che unisce i sapori terrosi dei funghi spugnole con la cremosità e il gusto deciso del formaggio Roquefort. Questo piatto è perfetto per una cena elegante o per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di classe, fondamentale per la riuscità è l’ottimo Carnaroli Autentico […]
Come Riscoprire una ricetta dimenticata Risotto alla Certosina: Una Ricetta Antica Quasi Dimenticata Il Risotto alla Certosina è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella storia culinaria italiana. Questa ricetta, quasi dimenticata, offre un assaggio del passato, combinando sapori semplici ma ricchi con ingredienti freschi e genuini. Scopriamo insieme le origini e i […]
Risotto Ortica e Calendula, un risotto raffinato e colorato con ingredienti freschi e un tocco floreale. Questo piatto unisce la cremosità del risotto tradizionale con il sapore unico delle ortiche e la bellezza e sapore dei petali di calendula; l’armonia dei sapori nasce dopo un’ analisi olfattiva e gustativa fatta su questo campione di riso […]
Il risotto al parmigiano è un piatto classico italiano, ma con l’aggiunta di zest di arancia e timo, diventa una scelta elegante e profumata per il pranzo di Natale. Questa ricetta è perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con sapori raffinati e un tocco di creatività. Ingredienti Per 4 persone: Preparazione 1. Preparazione degli Ingredienti […]
Risotto con melanzana, ras el hanout, semi misti e fiordaliso Il risotto con melanzana, ras el hanout, semi misti e fiordaliso è un piatto creativo e aromatico che combina sapori e texture uniche. Ecco una semplice ricetta per prepararlo: Ingredienti per 2 persone: Preparazione: Buon appetito! Questo risotto è perfetto per stupire i tuoi ospiti […]
Risotto al Grana Padano con fiori eduli e fava tonka Il risotto al Grana Padano con fiori eduli e fava tonka è un piatto raffinato e ricco di sapori che unisce la tradizione culinaria italiana con un tocco di originalità e creatività. La base di questo risotto è il Grana Padano, un formaggio italiano a […]
Risotto con funghi porcini, crema di aglio nero e germogli di porro Oggi è il BlueMonday e si dice che sia il giorno più triste dell’anno e allora cosa fare per contrastarlo? Shopping? uh…anche ma ho preferito preparare una ricetta a base di riso, quindi un risotto dai contrasti particolari, con crema di aglio nero […]
Risotto con zafferano e asparago verde di Badoere, il mio cavallo di battaglia e come vi raccontavo qui nella giornata trascorsa a Badoere ho voluto rendere omaggio alle origini dei miei nonni lomellini da una parte e veneti dall’altra. Come vi ho già accennato da buona Lomellina e nipote di coltivatori di riso non metterò mai il […]
Risotto con Gorgonzola piccante e fragole Ormai è risaputo, senza il riso non so stare, questa è una versione con il gorgonzola piccante, il formaggio allo stesso tempo più amato ed odiato, io lo amo alla follia , in questa ricetta l’ho unito alle fragole disidratate, ma in stagione potete utilizzare anche quelle fresche. Questo […]