L’Aplec del Caragol di Lleida: la Catalogna arriva a Milano, tra tradizione e convivialità
La cucina è fatta di ingredienti, gesti e storie condivise. Ed è proprio questo spirito che ha animato la tappa milanese dell’Aplec del Caragol di Lleida, il più grande evento gastronomico della Catalogna, che a dicembre ha portato a Milano un assaggio autentico di una festa capace di coinvolgere ogni anno oltre 200.000 visitatori.
Un’anteprima catalana a Milano
L’appuntamento si è svolto martedì 2 dicembre presso Feeling Food Milano, in occasione del riconoscimento della Catalogna come Regione Mondiale della Gastronomia 2025. Un evento pensato come anteprima di quello che accade ogni anno a Lleida, nel quarto fine settimana di maggio, quando la città si trasforma in un grande palcoscenico di sapori, musica e convivialità.
A Milano si è respirata la stessa atmosfera: tavole imbandite, racconti di territorio e piatti che parlano di una tradizione gastronomica semplice ma profondamente identitaria.
Lleida e l’Aplec: una festa che nasce dal territorio
L’Aplec del Caragol nasce nel 1980 e nel tempo è diventato un appuntamento imprescindibile per la Catalogna, tanto da essere dichiarato Festa di Interesse Turistico Nazionale. L’iniziativa fa parte di un tour europeo promosso dalla Federazione delle Penyes dell’Aplec del Caragol di Lleida, insieme al Comune e alla Provincia di Lleida e alla Generalitat de Catalunya.
L’obiettivo è raccontare una cucina che affonda le radici nella tradizione agricola locale, in una regione ricca di orti e frutteti, dove cucinare è ancora un gesto quotidiano, fatto di pazienza, manualità e condivisione.
Il caragol, protagonista della tavola catalana
Al centro dell’Aplec c’è lui: il caragol, la lumaca, trasformata da ingrediente povero a simbolo della cucina catalana. Durante il festival se ne consumano oltre 13 tonnellate, provenienti da diverse parti del mondo, rendendo l’Aplec l’epicentro europeo della cucina a base di lumache.
Le preparazioni seguono rituali ben precisi: alla piastra, alla gormanda o in casseruola. I visitatori possono osservare gli chef all’opera, mentre le lumache vengono poi estratte dal guscio con un bastoncino di legno e intinte nelle salse tradizionali, come l’alioli, preparato rigorosamente a mano con olio e aglio nel mortaio, o nella vinaigrette.
Sapori decisi, conviviali, che raccontano una cucina senza fronzoli, da gustare lentamente, proprio come accade a casa.
Una festa di persone, prima ancora che di cibo
Se il cibo è il filo conduttore dell’Aplec, il vero cuore della manifestazione sono le persone. Il festival coinvolge 16.500 soci organizzati in 121 stand e propone un ricco calendario di attività: concerti, spettacoli, iniziative per famiglie e momenti di festa che animano Lleida per tre giorni consecutivi.
L’Aplec del Caragol è molto più di un evento gastronomico: è una celebrazione collettiva, un’occasione per stare insieme, cucinare, mangiare e condividere. Un modo di vivere il cibo che parla anche a chi ama cucinare in casa, riscoprendo il valore della tradizione e del tempo passato intorno a una tavola.
Un’esperienza che racconta l’anima più autentica della Catalogna e che, anche a Milano, ha saputo lasciare il segno.
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