La radice di loto è un ingrediente versatile e nutriente
La radice di loto è un ingrediente versatile e nutriente, perfetto per creare deliziosi finger food che stupiranno i tuoi ospiti. Ricca di fibre, vitamine e minerali, la radice di loto può essere utilizzata in diversi modi per preparare piccoli bocconi saporiti e salutari. Ecco alcune idee per trasformare la radice di loto in gustosi finger food adatti a qualsiasi occasione.
Una delle ricette più semplici e gustose è quella delle chips di radice di loto. Per prepararle, basta sbucciare e affettare sottilmente la radice di loto, immergere le fette in acqua fredda per evitare l’ossidazione e poi asciugarle accuratamente. Friggile in olio caldo fino a quando non diventano croccanti e dorate, quindi scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, oppure sperimenta con spezie come paprika, curcuma o pepe di Cayenna per un tocco di sapore in più.
Un’altra idea originale è quella di preparare dei piccoli involtini di radice di loto con ripieno. Taglia la radice di loto a fettine sottili e lessale per renderle morbide e flessibili. Prepara un ripieno a base di verdure, pollo, gamberetti o tofu, condito con salsa di soia, zenzero e aglio. Metti una piccola quantità di ripieno su ogni fetta di radice di loto e arrotola delicatamente, fissando con uno stuzzicadenti se necessario. Puoi servire questi involtini sia freddi che leggermente scaldati al forno, accompagnati da una salsa di immersione come la salsa di soia con un pizzico di aceto di riso e olio di sesamo.
Infine, per un’opzione più raffinata, puoi preparare dei piccoli spiedini di radice di loto e altri ingredienti. Taglia la radice di loto a cubetti e lessali leggermente per ammorbidirli. Infilza i cubetti su spiedini di legno alternandoli con pezzi di verdure grigliate, gamberi, pollo o tofu. Condisci con una marinata di tua scelta e griglia gli spiedini fino a quando tutti gli ingredienti sono ben cotti e leggermente dorati. Servi con una salsa agrodolce o teriyaki per un sapore esotico e irresistibile. Queste piccole delizie saranno sicuramente un successo al tuo prossimo evento!
Volevo preparare un finger food, un piccolo assaggio per l’aperitivo, sto seguendo un corso per diventare sommelier e mi devo allenare con gli abbinamenti cibo/vino; mi era rimasta della salsiccia di maiale presa per questa ricetta, quindi ho pensato di creare un mini panino farcito con salsiccia di maiale in purezza e adagiandoli sulla povere di spinaci per la nota minerale, a completare foglie di acetosella.
Ingredienti per 18 finger food:
3 radici di loto
100 gr di salsiccia di maiale
1 cucchiaio di polvere di spinaci
foglie di acetosella
olio di semi q.b. per friggere
Come vi spiegavo nel paragrafo precedente, ho scelto la radice già marinata, dopo averla tenuta in ammollo in acqua, l’ho tagliata a rondelle, sbollentata e farcita con la salsiccia a rondelle, ho chiuso il tutto come se fosse un panino pressando per farli rimanere attaccati e ho fritto il tutto in poco olio rigirandoli con delicatezza fino a cottura della carne di maiale e doratura della radice di loto, per quanto tempo? dipende dallo spessore della radice e dalla quantità di farcia.
Una volta cotti “ho spolverato la povere” di gli spinaci e adagiato su i finger food ancora caldi, in questo modo la polvere si attaccherà alla base dando quel tocco in più al piatto. Se la provate o avete suggerimenti fatemi sapere.
In verità di preparazioni ne ho fatte due ma una non l’ho fotografata…una volta sbollentate ed asciugate le rondelle le ho fritte e condite con sale, pepe di sichuan e polvere di limone, la consistenza ed il sapore era simile alle patatine fritte.
Trai ispirazione qui
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