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LA MIA RICETTA ANTISPRECO PER #IMERCOLEDIANTISPRECO DI SACLA’ La prima oliva Saclà non si scorda mai e mai avrei pensato che un giorno avrei preso parte al progetto: “ #IMercoledìAntispreco dedicato alla sensibilizzazione contro gli sprechi alimentari in collaborazione con Banco Alimentare, l’organizzazione che da più di 30 anni recupera cibo ed eccedenze alimentari e le distribuisce a […]
Il Polpo croce e delizia di molti cuochi, bello morbido è buonissimo ma ahimè quante volte ci è capitato di mangiarlo duro come la pietra? Dopo vari tentativi di trovare un metodo per cuocerlo come volevo ho trovato quello che per me è il metodo infallibile! sia che lo cucini con le erbe aromatiche sia […]
Focaccia al formaggio di Recco in chiave rivisitata FOCACCIA DI RECCO, CHE COS’E’? La focaccia di Recco prende il nome dall’omonima cittadina ligure, descriverlo è semplice, è una magia composta da 5 ingredienti: farina, acqua olio, formaggio e sale, null’altro. Si narra che la sua origine risalga al periodo delle invasioni saracene, in cui i […]
Piaceri di D’Italia, un contest da realizzare con una mistery box CHI E’ PIACERI D’ITALIA? Dal loro sito web apprendiamo che Piaceri d’Italia – il catering d’eccellenza – punto di riferimento nella ristorazione italiana. Si contraddistingue grazie ad un concept unico, nuovo ed originale: l’utilizzo di prodotti d’eccellenza che caratterizzano il territorio italiano, diventando ambasciatori […]
Cous Cous alla curcuma, con asparagi e polvere di liquerizia Se vi dico Cous Cous cosa vi viene in mente? il pasto salvacena del fuorisede? il famoso piatto tradizionale? Sapere che lo si prepara anche in Sicilia? e che esiste anche una manifestazione gastronomica a lui dedicata? MA CHE COS’E’? E’ un alimento che viene […]
Paella? Senz’altro tra i cibi più conviviali, basta metterla in mezzo alla tavola e ognuno col suo cucchiaio può attingerne quanta ne desidera. L’originale l’avevo proprio mangiata a Valencia, durante una vacanza da dimenticare, negli anni ho sempre mangiato le imitazioni finché non ho trovato una paelliera – la tipica padella – e mi sono […]
Pulled Pork ma di Jackfruit, l’hai mai provato? Spesso nei vari programmi televisivi culinari ho visto preparare il Jackfruit, sia in versione dolce che salata, ed è proprio quest’ultima che mi ha incuriosito, ma prima cerchiamo di capire di che frutto si tratta. JACKFRUIT il cui nome botanico è Artocarpus heterophyllus (fonte Wikipedia) E’ il […]
Funghi e salsiccia, è una delle ricette della tradizione Questa è una di quelle ricette che vengono tramandate a voce di generazione in generazione; si iniziava non appena il “fungaiolo” di casa arrivava con le ceste di chiodini, si mettevano sul tavolo i fogli di giornale, si rovesciavano le ceste e si sprigionava nella stanza […]
Veg lasagna Veg lasagna o lasagna vegana con sfoglie di tofu e barbabietola, un piatto unico che può diventare se servito in monoporzioni anche uno sfizioso finger food. Questa ricetta è in tema #zerowaste #zerosprechi infatti ogni volta può essere preparata con quello che avete in frigorifero o dispensa, questa volta avevo del tofu, ma […]
Asiago uno dei miei formaggi preferiti e non solo perché sono per metà Veneta…adoro il mezzano ma dalle mie parti si riesce solo a trovare quello fresco, che ho utilizzato per questo contest…un tempo come si vede dalle foto brutte partecipavo ai contest per i consumatori con piatti molto rustici, col tempo e l’esperienza sono […]