Torta morbida alla crema di pistacchio
Benvenuti nella mia cucina e questa volta lo posso dire con piacere, non preparo mai dolci, non li mangio spesso perché preferisco il salato, complice un vasetto di crema al pistacchio che mi ha regalato Sinisi durante la fiera Tuttofood ho pensato di provare a fare una torta 3 ingredienti con crema di nocciole vista sul web, non avevo le stesse quantità di uova e crema ma ho voluto provare, in pasticceria tutto è ben dosato al grammo e io non li avevo ma ho voluto provare!
Il Risultato? Incredibile ma è davvero buona, non l’avrei mai detto ed invece la sorte è stata dalla mia, per questo vi lascio qui sotto la ricetta.
INGREDIENTI per una tortiera da 15 cm:
- 200 gr di crema di pistacchio
- 2 uova medie
- 1 cucchiaio da caffè di lievito per dolci
- A piacere granella di pistacchio e zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Rompere le uova in una terrina dai bordi alti, munirsi di frullino elettrico e frullare finché non saranno belle spumose, ci vorranno circa 7/8 minuti a velocità minima, dopo versate poco a poco alla volta la crema al pistacchio, incorporate il lievito setacciandolo prima consiglio di passarla in forno a mircoonde per 20 secondi per ammorbidirla, con una spatola o “marisa” o “leccapadella” chiamatela come volete cercate di amalgamarla alle uova, se il tentativo è stato vano come il mio, riprendere il frullino e frullare, reinglobando così l’aria persa.
Mettere un foglio di carta forno nella tortiera e versate il composto, io avevo della granella di pistacchio da finire e l’ho aggiunta sopra, mettete il tutto in forno statico a 175 gradi per 30 minuti, io allo scadere dei 25 minuti ho abbassato a 160 gradi (l’ho sgonfiata ahimè) ma temevo di bruciarla…allo scadere il tempo ho fatto la prova stecchino ed è uscito pulito quindi era pronta. L’ho fatta raffreddare e poi ho usato dello zucchero a velo sempre per finire il pacchetto, io non spreco il cibo e cerco di utilizzarlo sempre tutto.
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