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La ricetta del tradizionale coniglio arrosto alla ligure per il pranzo della domenica Per me la domenica da sempre è il giorno in cui ci sveglia la mattina con la casa è già invasa dai profumi dell’arrosto che si cuoce per il pranzo che avverrà da li a qualche ora. La mia è una memoria […]
Alzi la mano chi non conosce o ha mangiato gli spatzle! sono un primo piatto molto gustoso originario del Tirolo e veloce da preparare, sembrano degli gnocchetti ma non chiamateli così mi raccomando! A me piacciono molto e mi diverto a prepararli aromatizzati in vari modi, oggi invece ve li propongo al caffè, per realizzarli […]
Coscia d’anitra brasata su su vellutata di verza con grano e salsa al marsala In questo periodo di rilettura e correzione degli articoli scritti negli anni, mi rendo sempre conto di quanto la mia storia si rispecchi nei miei piatti, gli animali da cortile e le verdure dell’orto e le erbe dei campi sono spesso […]
Gnocchi di riso fatti in casa Gnocchi di riso : sono una delizia culinaria spesso associata alla cucina asiatica, in particolare quella cinese e coreana. Questi gnocchi, noti anche come “tteok” in Corea e “niángāo” in Cina, sono preparati utilizzando farina di riso glutinoso, che conferisce loro una consistenza morbida e leggermente gommosa. Possono essere […]