Benvenuti nella mia cucina
Il Casottel, Un’osteria che resiste al tempo, custodendo la cucina di casa come atto culturale e gesto d’amore quotidiano. Ci sono luoghi che non si scelgono per moda, ma per appartenenza. Posti dove non vai “a provare”, ma a ritrovarti. Il Casottel è uno di questi. Un’osteria vera, di quelle che parlano la lingua della […]
Il guazzetto di rane è un piatto tradizionale della cucina italiana, tipico delle zone in cui si coltiva il riso, noto per il suo gusto delicato e la sua preparazione raffinata. Questo piatto unisce la morbidezza delle rane lessate alla dolcezza dei pomodori confit, creando un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze. Un tempo si […]
Come Riscoprire una ricetta dimenticata Risotto alla Certosina: Una Ricetta Antica Quasi Dimenticata Il Risotto alla Certosina è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella storia culinaria italiana. Questa ricetta, quasi dimenticata, offre un assaggio del passato, combinando sapori semplici ma ricchi con ingredienti freschi e genuini. Scopriamo insieme le origini e i […]
La ricetta del tradizionale coniglio arrosto alla ligure per il pranzo della domenica Per me la domenica da sempre è il giorno in cui ci sveglia la mattina con la casa è già invasa dai profumi dell’arrosto che si cuoce per il pranzo che avverrà da li a qualche ora. La mia è una memoria […]
Uova sott’aceto e speziate, un’antica ricetta ormai quasi dimenticata ma che un tempo potevi trovare sui banconi dei bar, magari li avete notati in qualche film ambientato nei pub inglesi, vi assicuro che lo si faceva anche qui in Italia, un tempo in molti avevano un pollaio e c’erano momenti in qui le uova erano […]