Rosette soffiate, la più classica delle forme di pane da farcire con mortadella, salame, gorgonzola o peperonata Le rosette si preparano con la sola Biga , che è un pre-impasto che può avere molte ore di fermentazione (da 14 a 18 ore) ottenuto con farina, acqua e lievito. La preparazione della Biga, o lievito, richiede […]