I molti usi del caffè in cucina: Tortino di Polenta, vellutata di asparagi, bottarga e mandorle in scaglie Sapete…? sono diventata amante del caffè da circa 21 anni, da quando ho iniziato a lavorare e avevo bisogno di quella carica in più che il thè non mi dava più la mattina, negli anni non mi […]
Antipasti
UOVA SOTTO ACETO E SPEZIATE
Uova sott’aceto e speziate, un’antica ricetta ormai quasi dimenticata ma che un tempo potevi trovare sui banconi dei bar, magari li avete notati in qualche film ambientato nei pub inglesi, vi assicuro che lo si faceva anche qui in Italia, un tempo in molti avevano un pollaio e c’erano momenti in qui le uova erano […]
SARDE IN SAOR
Sarde in saor, sarda, sardine al sapore, sappiamo tutti che è un piatto veneto, c’è chi lo ha mangiato durante le vacanze o viaggi o chi come me aveva la nonna veneta che le ha tramandato la sua ricetta. Il tramandare per me è fondamentale, per molti anni pensavo ad un diario da lasciare alle […]
SWISS CHEESE LE GRUYERE
Swiss Cheese Le Gruyère, in uno scrigno di cipolla dorata Il formaggio svizzero Le Gruyère è uno dei formaggi più celebri e apprezzati al mondo. Originario della regione di Gruyères, nel cantone di Friburgo, questo formaggio vanta una lunga tradizione che risale al XII secolo. È prodotto con latte vaccino crudo e si caratterizza per […]