{"id":86,"date":"2019-04-16T11:29:00","date_gmt":"2019-04-16T09:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/colomba-salata\/"},"modified":"2022-02-13T19:26:38","modified_gmt":"2022-02-13T17:26:38","slug":"colomba-salata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/colomba-salata\/","title":{"rendered":"COLOMBA SALATA"},"content":{"rendered":"

Colomba salata, il lievitato perfetto per il pic-nic di Pasqua <\/p>\n\n\n\n

Questa che vi sto per raccontare \u00e8 la mia ricetta supercollaudata per realizzare una colomba salta, fondamentale \u00e8 avere a disposizione lo stampo che ad oggi tra negozi ed Amazon non \u00e8 difficile da reperire per nessun motivo.<\/p>\n\n\n\n

Passiamo alla preparazione, vi anticipo che essendo un lievitato ci vuole pazienza e tempo da dedicarvi.<\/p>\n\n\n\n

Per uno stampo da 500 gr<\/em>

Ingredienti:<\/strong>
450 gr di farina 0 w 300
100 gr di pasta madre o 7 gr di lievito secco
55 gr di uova intere (2 uova circa 99 gr)
35 gr di tuorlo
200 ml di latte intero fresco
35 gr di zucchero
13 gr di sale di Cervia
65 ml di olio evo
65 gr di mortadella
65 gr di prosciutto cotto
130 gr di scamorza affumicata

Sequenza di Preparazione:<\/strong>

Nella planetaria aggiungere in quest’ordine: farina, lievito, uova e tuorlo, zucchero la met\u00e0 del latte, far assorbire e versare il rimanente latte, aggiungere il sale e incordare. Aggiungere a pi\u00f9 riprese l’olio, far assorbire, aggiungere le mortadella, prosciutto e scamorza, incorporare e togliere dalla planetaria.

Lievitazione:<\/strong>
Dividere l’impasto in 3 rotoli metterlo nello stampo\u00a0 e far lievitare a temperatura ambiente per 4\/6 ore avendo cura di coprirlo con una pellicola per evitare che si secchi

Cottura:<\/strong>
Una volta lievitata la vostra colomba, accendete il forno in modalit\u00e0 statica e preriscaldatelo a 165\u00b0, cuocete poi per circa 45 minuti, fate la prova stecchino per capire se \u00e8 cotta, se esce pulito e asciutto la colomba salata \u00e8 pronta, lasciatela raffreddare prima di tagliarla.<\/p>\n\n\n\n

Consiglio: <\/strong>potete farcirla con ci\u00f2 che pi\u00f9 vi piace, mantenete sempre le dosi che vi ho dato e se vi piace potete anche spennellare la superficie con uovo sbatutto e metterci sopra delle mandorle a lamelle o altra frutta secca.<\/p>\n\n\n\n

Le altre ricette le trovi qui<\/a><\/p>\n\n\n\n

Trai ispirazione qui <\/a><\/p>\n\n\n\n

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