{"id":830,"date":"2021-03-16T18:03:09","date_gmt":"2021-03-16T16:03:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?p=830"},"modified":"2022-08-03T17:26:34","modified_gmt":"2022-08-03T15:26:34","slug":"pica-milano-omaggio-alla-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/pica-milano-omaggio-alla-tradizione\/","title":{"rendered":"MILANO: LA PASQUA DA MASSIMO PICA"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Una celebrazione della Colomba, il classico delle feste pasquali, dal <strong>pastry chef del brand<\/strong> <strong>Massimo Pica,<\/strong> che dal suo laboratorio di Milano non dimentica le sue origini e le sublima, appositamente per l\u2019occasione, propone  la sua versione fedelissima della Pastiera, dolce per eccellenza della Pasqua partenopea.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La Colomba<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Come gi\u00e0 per il rinomato Panettone, un ruolo fondamentale nella Colomba firmata Pica Milano \u00e8 assegnato al il Lievito Madre<\/strong>: il composto di farina di frumento ed acqua, caratterizzato dalla presenza di microrganismi di specie diverse, che \u00e8 stato il primo procedimento di lievitazione dell\u2019uomo, viene sublimato da una lievitazione lenta, che ne rispetta i ritmi e si basa esclusivamente sulle sue naturali propriet\u00e0. <strong>Settandue ore di lievitazione per portarne a termine il lavoro, garantiscono un risultato finale impeccabile<\/strong>.&nbsp; Alveolatura perfetta, sofficit\u00e0 ed estrema freschezza sono le caratteristiche fondamentali della Colomba Pica. E come per i panettoni, la lavorazione inizia il pi\u00f9 tardi possibile <strong>\u201cNon prima del periodo ad esse dedicato, vale a dire non prima di un mese, al massimo, anche tre settimane prima del giorno di Pasqua\u201d, spiega Massimo Pica<\/strong>, \u201cQuesto perch\u00e9 non prevediamo nella maniera pi\u00f9 assoluta l\u2019utilizzo di conservanti n\u00e9 grassi idrogenati\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oltre all\u2019impasto tradizionale, con arancia candita, mandorle e granella di zucchero, <strong>la Colomba Pica Milano viene proposta nella ancora pi\u00f9 ricca e golosa variante al Cioccolato e Marroni<\/strong>, con marroni in pezzi, ricoperta di glassa al cioccolato fondente e decorata da perle di cioccolato.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/80631-1-1024x683.jpg\" alt=\"Rich results on Google's SERP when searching for &quot;Milano&quot;\" class=\"wp-image-836\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/80631-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/80631-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/80631-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/80631-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/80631-1-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/80631-1-75x50.jpg 75w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/80631-1-750x500.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La Pastiera&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se nel resto dell\u2019anno la verve creativa \u00e8 tutta dedicata ad accostamenti arditi di sapori, texture e colori tipici della Pasticceria Moderna, per celebrare le Feste di Pasqua <strong>Massimo Pica si concede un viaggio di gusto tra le tradizioni pi\u00f9 veraci della sua terra d\u2019origine. Arriva direttamente dall\u2019originale ricetta napoletana la Pastiera<\/strong>, dolce classico immancabile sulle tavole partenopee durante le Festivit\u00e0 Pasquali. Una sontuosa torta a base di grano cotto, ricotta e canditi, che profuma di fior di arancio e che <strong>Pica Milano propone nei tre formati<\/strong> classico, monoporzione e mignon.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/mg_3306-3-1024x683.jpg\" alt=\"Rich results on Google's SERP when searching for &quot;Milano&quot;\" class=\"wp-image-837\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/mg_3306-3-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/mg_3306-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/mg_3306-3-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/mg_3306-3-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/mg_3306-3-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/mg_3306-3-75x50.jpg 75w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/mg_3306-3-750x500.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le Uova di Cioccolato<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se la passione e l\u2019amore per le sculture di cioccolato ha permesso a Massimo Pica e al suo team di guadagnare <strong>il podio nella categoria omonima al Sigep 2020<\/strong>, regalando l\u2019accesso alla Coup Du Monde de Patisserie di Lione in programma il prossimo settembre, <strong>tra le proposte pasquali Pica Milano non possono mancare le Uova<\/strong>. Realizzate in cioccolato al latte o fondente, in pochi esemplari che le rendono ancora pi\u00f9 esclusive, prediligono linee essenziali a favore di un gusto di assoluta qualit\u00e0 e unico. <strong>Vengono realizzate anche personalizzate<\/strong>, su prenotazione.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>I dolci Pica Milano possono essere ordinati anche online<\/strong>, con possibilit\u00e0 di spedizioni, delivery e richieste particolari e customizzate, al link <a href=\"https:\/\/www.picamilano.it\/pica-delivery\/\">https:\/\/www.picamilano.it\/pica-delivery\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pica Milano<\/strong> nasce dall\u2019unione dell\u2019estro creativo del ma\u00eetre p\u00e2tissier Massimo Pica e lo spirito imprenditoriale e cosmopolita di Grace Hypolite, che insieme al marito Ciro Papandrea, gi\u00e0 imprenditore nel mondo del caff\u00e8, ha abbracciato il colorato e goloso mondo dei dolci del giovane e promettente pasticcere di origine campana, per dare vita a un nuovo modo di concepire l\u2019alta pasticceria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Il primo punto vendita viene aperto nel 2015 a Milano in via Ozanam<\/strong>, <strong>piazza Lima. Un anno dopo, al laboratorio gi\u00e0 presente in via Fortezza si affianca Pica Pastry School<\/strong>, scuola di formazione che, grazie all\u2019impegno e alle capacit\u00e0 del maestro e alla presenza di diverse figure internazionali, diventa in brevissimo tempo punto focale della formazione pasticciera in Italia e all\u2019estero.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dopo essersi classificato al primo posto al Sigep 2020<\/strong>, <strong>conquistando la giuria nella categoria cioccolato, il team Pica Milano \u00e8 stato ammesso nella squadra della Nazionale Italiana alla prossima Coppa del Mondo di Pasticceria<\/strong>, che si terr\u00e0 a Lione non appena l\u2019attuale situazione sanitaria lo render\u00e0 possibile (data ipotizzata maggio 2021).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il brand Pica Milano \u00e8 presente, sempre a Milano, anche presso il Lavazza flagship store di piazza San Fedele, Eataly in piazza XXV aprile, The Stage Dining in piazza Gae Aulenti, Dim Sum in via Nino Bixio e nei punti vendita selezionati&nbsp; Il Viaggiator Goloso della Lombardia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>FB:<\/strong> &nbsp; <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/picapastryschool\">https:\/\/www.facebook.com\/picapastryschool<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>IG:<\/strong> &nbsp; @pica_milano<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ti pu\u00f2 interessare anche: <a href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/massimo-pica-per-salvagente-italia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Massimo Pica e Salvagente<\/a> <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una celebrazione della Colomba, il classico delle feste pasquali, dal pastry chef del brand Massimo Pica, che dal suo laboratorio di Milano non dimentica le sue origini e le sublima, appositamente per l\u2019occasione, propone la sua versione fedelissima della Pastiera, dolce per eccellenza della Pasqua partenopea.&nbsp; La Colomba Come gi\u00e0 per il rinomato Panettone, un [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAowmsq-DA:productID":"","footnotes":""},"categories":[6,17],"tags":[396,243,241,246,245,248,398,400,249,250,397,268,233,399,244],"class_list":["post-830","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-mie-recensioni","category-festivita","tag-campionidelmondodipasticceria","tag-cioccolato","tag-colomba","tag-dolci","tag-eastereggs","tag-festivita","tag-lione","tag-massimopica","tag-pasqua","tag-pasquali","tag-pasticceri","tag-pasticceria","tag-picamilano","tag-tendenze","tag-uovadicioccolato"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - 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