{"id":643,"date":"2020-11-30T21:47:27","date_gmt":"2020-11-30T19:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?p=643"},"modified":"2024-10-10T11:26:54","modified_gmt":"2024-10-10T09:26:54","slug":"risotto-gorgonzola-piccante-e-fragole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/risotto-gorgonzola-piccante-e-fragole\/","title":{"rendered":"Risotto con Gorgonzola piccante e fragole"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Risotto con Gorgonzola piccante e fragole<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ormai \u00e8 risaputo, senza il riso non so stare, questa \u00e8 una versione con il gorgonzola piccante, il formaggio allo stesso tempo pi\u00f9 amato ed odiato, io lo amo alla follia , in questa ricetta l&#8217;ho unito alle fragole disidratate, ma in stagione potete utilizzare anche quelle fresche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo risotto \u00e8 stato preparato per il  secondo appuntamento con i formaggi <a href=\"http:\/\/www.arrigoniformaggi.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Arrigoni<\/a> , ma veniamo alla ricetta: <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Difficolt\u00e0<\/strong> &#8211; facile<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>tempo di esecuzione<\/strong> \u2013 22 minuti<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>tempo di cottura <\/strong>\u2013 21 minuti<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>320 g di riso Carnaroli Classico<\/li>\n\n\n\n<li>100 g di gorgonzola piccante<\/li>\n\n\n\n<li>200 g di fragole fresche se in stagione ma vanno bene anche le disidratate<\/li>\n\n\n\n<li>1 cipolla piccola (o scalogno)<\/li>\n\n\n\n<li>1 litro di brodo vegetale<\/li>\n\n\n\n<li>1 bicchiere di vino bianco secco<\/li>\n\n\n\n<li>30 g di burro<\/li>\n\n\n\n<li>Sale e pepe q.b.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Procedimento:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparare il brodo<\/strong>: Tieni il brodo vegetale caldo in una pentola a fuoco basso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Soffriggere la cipolla<\/strong>: In una casseruola, scalda l\u2019olio d\u2019oliva e met\u00e0 del burro. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire a fuoco lento fino a che diventa trasparente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tostare il riso<\/strong>: Aggiungi il riso e tostalo mescolando continuamente finch\u00e9 non diventer\u00e0 traslucido.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sfumare con il vino<\/strong>: Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente, sempre mescolando.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuocere il risotto<\/strong>: Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando spesso. Aspetta che il liquido venga assorbito prima di aggiungere altro brodo. Continua per circa 18 minuti, finch\u00e9 il riso non \u00e8 cotto e &#8220;l&#8217;anima non si sente pi\u00f9&#8221; <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aggiungere gorgonzola e fragole<\/strong>: Quando il risotto \u00e8 quasi pronto, aggiungi il gorgonzola a pezzetti e mescola fino a farlo sciogliere. Aggiungi anche le fragole tagliate a pezzetti, mescolando delicatamente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mantecare<\/strong>: Togli dal fuoco e incorpora il burro rimanente. Aggiusta di sale e pepe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servire<\/strong>: Lascia riposare per un minuto, poi servi il risotto caldo, guarnito con qualche fetta di fragola <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buon appetito! Se hai altre idee o ingredienti, fammi sapere!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ti pu\u00f2 interessare anche questo <a href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/risotto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">risotto<\/a> <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Risotto con Gorgonzola piccante e fragole Ormai \u00e8 risaputo, senza il riso non so stare, questa \u00e8 una versione con il gorgonzola piccante, il formaggio allo stesso tempo pi\u00f9 amato ed odiato, io lo amo alla follia , in questa ricetta l&#8217;ho unito alle fragole disidratate, ma in stagione potete utilizzare anche quelle fresche. 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