{"id":62,"date":"2019-08-18T21:10:00","date_gmt":"2019-08-18T19:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/be-an-ambassador-con-tossini-la-miglior-focaccia-al-formaggio\/"},"modified":"2022-02-08T17:04:57","modified_gmt":"2022-02-08T15:04:57","slug":"focaccia-di-recco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/focaccia-di-recco\/","title":{"rendered":"FOCACCIA AL FORMAGGIO DI RECCO"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Focaccia al formaggio di Recco in chiave rivisitata<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>FOCACCIA DI RECCO, CHE COS&#8217;E&#8217;?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La focaccia di Recco prende il nome dall&#8217;omonima cittadina ligure, descriverlo \u00e8 semplice, \u00e8 una magia composta da 5 ingredienti: farina, acqua olio, formaggio e sale, null&#8217;altro. Si narra che la sua origine risalga al periodo delle invasioni saracene, in cui i liguri per scappare all\u2019invasore abbandonarono il mare per rifugiarsi nell\u2019entroterra, dove pochi erano gli ingredienti a disposizione, sia per quantit\u00e0 che per variet\u00e0.  Se vi fermate a pensare i piatti liguri per eccellenza non sono di mare di terra e piatti preparati con ingredienti poveri, ma che avevano a disposizione vedi le torte di verdure.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Appena posso cerco di prepararla anch&#8217;io a casa, certo non ha il sapore e l&#8217;aroma di quando la mangio a Recco ma \u00e8 comunque buona, purtroppo nella mia zona non viene commercializzata la Prescins\u00eaua fondamentale per la riuscita e devo ripiegare sulla crescenza. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTI:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">farina 00 400 g<br>olio extravergine di oliva 40 g<br>acqua 250 g<br>sale 10 g <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per il ripieno Prescins\u00eaua o crescenza gr 500<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PREPARAZIONE: <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inserite nella planetaria la farina, il sale, azionate e aggiungete poco alla volta l&#8217;acqua e poi l&#8217;olio sempre poco alla volta, fate amalgamare il tutto finch\u00e9 non si staccher\u00e0 dai bordi, solo in quel momento sar\u00e0 pronta, prelevatela, mettetela sulla spianatoia e create una pallina avvolgetela nella pellicola e mettete in frigorifero a riposare per almeno mezz&#8217;ora. Poi prendete la vostra pallina dividetela in due, armatevi di pazienza e cercate di tirare una sfoglia il pi\u00f9 possibile sottile, adagiatela in una teglia unta di olio, mettere il formaggio ricoprite con l&#8217;altra sfoglia, spennellate con olio e infornate per 10 minuti a 250 gradi statico. Lasciate intiepidire e poi gustatela  \u00e8 buonissima! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>CONSIGLIO ANTISPRECO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oggi per\u00f2 vi do un consiglio su come riciclare gli avanzi di due preparazioni, la focaccia di Recco e il coniglio alla ligure e creare un&#8217;insolita lasagna aggiungendo olive taggiasche e pesto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli ingredienti li avrete gi\u00e0 pronti in quantit\u00e0 variabile essendo un&#8217;avanzo, quindi noi andremo ad assemblare il piatto mettendo come base un pezzo di focaccia, sopra adageremo per quanto possibile in parti eguali coniglio, pesto e olive, chiudete con un altro pezzo di focaccia e via, via fino ad esaurire i pezzi, passate il tutto in forno caldo e ventilato per 5 minuti, vi assicuro che \u00e8 buonissimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/pranzo-della-domenica-coniglio-arrosto-alla-ligure\/\">Qui <\/a>la ricetta del mio coniglio alla ligure <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trai ispirazione <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cucinoincasa\/\">qui <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Focaccia al formaggio di Recco in chiave rivisitata FOCACCIA DI RECCO, CHE COS&#8217;E&#8217;? 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