{"id":5029,"date":"2026-03-16T18:51:23","date_gmt":"2026-03-16T16:51:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?p=5029"},"modified":"2026-03-24T19:35:22","modified_gmt":"2026-03-24T17:35:22","slug":"riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/","title":{"rendered":"Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Un chicco di riso pu\u00f2 essere molto pi\u00f9 di un semplice ingrediente: custodisce storie di terra, fatica e tradizione. Lo so bene: sono figlia e nipote di agricoltori, e il riso ha segnato la mia vita sin dall\u2019infanzia. Partecipare a manifestazioni dedicate al <strong>Riso di Baraggia DOP<\/strong> \u00e8 un piacere e un ritorno alle radici, un riconoscimento di ci\u00f2 che la nostra terra sa offrire di meglio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"5033\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_120921-768x1024.jpg\" alt=\"Rich results on Google's SERP when searching for &quot;riso&quot;\" class=\"wp-image-5033\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_120921-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_120921-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_120921-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_120921-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_120921-9x12.jpg 9w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_120921-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"5034\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_123834-768x1024.jpg\" alt=\"Rich results on Google's SERP when searching for &quot;riso&quot;\" class=\"wp-image-5034\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_123834-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_123834-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_123834-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_123834-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_123834-9x12.jpg 9w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_123834-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"5032\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_132945-768x1024.jpg\" alt=\"Rich results on Google's SERP when searching for &quot;riso&quot;\" class=\"wp-image-5032\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_132945-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_132945-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_132945-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_132945-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_132945-9x12.jpg 9w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260306_132945-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Baraggia Vercellese e Biellese: l\u2019unica DOP italiana del riso<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>Baraggia<\/strong>, zona pedemontana ai piedi del Monte Rosa tra Biella e Vercelli, ha terreni sabbiosi e un microclima unico che conferiscono al riso caratteristiche inimitabili: chicchi compatti, traslucidi e perfetti in cottura. Qui nasce il <strong>Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP<\/strong>, riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole nel 2007, l\u2019unica denominazione di origine protetta dedicata al riso in Italia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra le variet\u00e0 pi\u00f9 pregiate spiccano:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sant\u2019Andrea<\/strong>, dal chicco piccolo e dalla cottura rapida, ideale per risotti delicati.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Loto<\/strong>, versatile e perfetto per piatti che esaltano il gusto naturale del riso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ogni chicco racconta la storia della Baraggia, dei suoi agricoltori e della cultura gastronomica piemontese.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u201cRiso d\u2019Autore\u201d: tra cultura e alta cucina<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">All\u2019evento <strong>Riso d\u2019Autore<\/strong> al <strong>Castello di Buronzo<\/strong>, istituzioni, esperti e chef hanno celebrato il riso DOP. Lo <strong>show cooking<\/strong> dello chef <strong>Eugenio Moreni<\/strong> di MAIO Group ha trasformato le variet\u00e0 DOP in un percorso gastronomico contemporaneo: tartellette con crema di riso e faraona confit, arancini con cuore filante, risotti alla milanese con ossobuco e dessert con crema di riso Loto DOP.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cQuando si lavora con un riso di questa qualit\u00e0, il piatto cambia completamente. Il chicco mantiene struttura, assorbe i sapori e restituisce profondit\u00e0 al gusto. \u00c8 un ingrediente che permette di raccontare davvero il territorio,\u201d ha spiegato Moreni.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"5036\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260308_160221-1-768x1024.jpg\" alt=\"Rich results on Google's SERP when searching for &quot;riso&quot;\" class=\"wp-image-5036\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260308_160221-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260308_160221-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260308_160221-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260308_160221-1-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260308_160221-1-9x12.jpg 9w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/20260308_160221-1-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Il riso: poesia tra terra e tavola<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per me, il riso \u00e8 poesia: nasce dall\u2019acqua, dalla terra e dal sole, cresce con il lavoro paziente dell\u2019agricoltore e arriva sulla tavola pronto a nutrire corpo e anima. Il <strong>Riso di Baraggia DOP<\/strong> \u00e8 pi\u00f9 di un ingrediente: \u00e8 storia, identit\u00e0 e gusto, un ambasciatore della cucina piemontese e della qualit\u00e0 italiana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non perderti i prossimi articoli su Cucinoincasa <a href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/\" type=\"link\" id=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/\">qui<\/a><br>Non perderti i prossimi articoli su SorsidiMorsus <a href=\"https:\/\/www.sorsidimorsus.it\/\" type=\"link\" id=\"https:\/\/www.sorsidimorsus.it\/\">qui <\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un chicco di riso pu\u00f2 essere molto pi\u00f9 di un semplice ingrediente: custodisce storie di terra, fatica e tradizione. Lo so bene: sono figlia e nipote di agricoltori, e il riso ha segnato la mia vita sin dall\u2019infanzia. Partecipare a manifestazioni dedicate al Riso di Baraggia DOP \u00e8 un piacere e un ritorno alle radici, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5030,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAowmsq-DA:productID":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[1072,360,121,108],"class_list":["post-5029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-mie-recensioni","tag-baraggia","tag-dop","tag-riso","tag-risoitaliano"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese - Cucino in casa<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese - Cucino in casa\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un chicco di riso pu\u00f2 essere molto pi\u00f9 di un semplice ingrediente: custodisce storie di terra, fatica e tradizione. Lo so bene: sono figlia e nipote di agricoltori, e il riso ha segnato la mia vita sin dall\u2019infanzia. Partecipare a manifestazioni dedicate al Riso di Baraggia DOP \u00e8 un piacere e un ritorno alle radici, [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cucino in casa\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-16T16:51:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-24T17:35:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/3-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Michela Rossi\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Michela Rossi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Michela Rossi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/53a6a4cbab5a9989465a55c1d4529ca9\"},\"headline\":\"Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese\",\"datePublished\":\"2026-03-16T16:51:23+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-24T17:35:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/\"},\"wordCount\":378,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/53a6a4cbab5a9989465a55c1d4529ca9\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/3-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"baraggia\",\"dop\",\"riso\",\"risoitaliano\"],\"articleSection\":[\"Assaggi e Racconti\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/\",\"name\":\"Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese - Cucino in casa\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/3-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-16T16:51:23+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-24T17:35:22+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/3-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/03\\\/3-scaled.jpg\",\"width\":1707,\"height\":2560,\"caption\":\"riso\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/\",\"name\":\"Cucino in casa\",\"description\":\"Benvenuti nella mia cucina\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/53a6a4cbab5a9989465a55c1d4529ca9\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":[\"Person\",\"Organization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/53a6a4cbab5a9989465a55c1d4529ca9\",\"name\":\"Michela Rossi\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/cropped-logo-cucino-in-casa-da-mediakit.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/cropped-logo-cucino-in-casa-da-mediakit.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/cropped-logo-cucino-in-casa-da-mediakit.jpg\",\"width\":559,\"height\":119,\"caption\":\"Michela Rossi\"},\"logo\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/10\\\/cropped-logo-cucino-in-casa-da-mediakit.jpg\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.cucinoincasa.it\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/cucinoincasa\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese - Cucino in casa","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese - Cucino in casa","og_description":"Un chicco di riso pu\u00f2 essere molto pi\u00f9 di un semplice ingrediente: custodisce storie di terra, fatica e tradizione. Lo so bene: sono figlia e nipote di agricoltori, e il riso ha segnato la mia vita sin dall\u2019infanzia. Partecipare a manifestazioni dedicate al Riso di Baraggia DOP \u00e8 un piacere e un ritorno alle radici, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/","og_site_name":"Cucino in casa","article_published_time":"2026-03-16T16:51:23+00:00","article_modified_time":"2026-03-24T17:35:22+00:00","og_image":[{"width":1707,"height":2560,"url":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/3-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Michela Rossi","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Michela Rossi","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/"},"author":{"name":"Michela Rossi","@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/#\/schema\/person\/53a6a4cbab5a9989465a55c1d4529ca9"},"headline":"Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese","datePublished":"2026-03-16T16:51:23+00:00","dateModified":"2026-03-24T17:35:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/"},"wordCount":378,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/#\/schema\/person\/53a6a4cbab5a9989465a55c1d4529ca9"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/3-scaled.jpg","keywords":["baraggia","dop","riso","risoitaliano"],"articleSection":["Assaggi e Racconti"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/","url":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/","name":"Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese - Cucino in casa","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/3-scaled.jpg","datePublished":"2026-03-16T16:51:23+00:00","dateModified":"2026-03-24T17:35:22+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/3-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/3-scaled.jpg","width":1707,"height":2560,"caption":"riso"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/riso-di-baraggia-dop-storia-territorio-e-alta-cucina-piemontese\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Riso di Baraggia DOP: storia, territorio e alta cucina piemontese"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/#website","url":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/","name":"Cucino in casa","description":"Benvenuti nella mia cucina","publisher":{"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/#\/schema\/person\/53a6a4cbab5a9989465a55c1d4529ca9"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":["Person","Organization"],"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/#\/schema\/person\/53a6a4cbab5a9989465a55c1d4529ca9","name":"Michela Rossi","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cropped-logo-cucino-in-casa-da-mediakit.jpg","url":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cropped-logo-cucino-in-casa-da-mediakit.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cropped-logo-cucino-in-casa-da-mediakit.jpg","width":559,"height":119,"caption":"Michela Rossi"},"logo":{"@id":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/cropped-logo-cucino-in-casa-da-mediakit.jpg"},"sameAs":["http:\/\/www.cucinoincasa.it","https:\/\/www.instagram.com\/cucinoincasa\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5029"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5046,"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5029\/revisions\/5046"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}