{"id":4536,"date":"2024-10-10T14:32:02","date_gmt":"2024-10-10T12:32:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?p=4536"},"modified":"2024-10-11T12:03:01","modified_gmt":"2024-10-11T10:03:01","slug":"ghe-sem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/ghe-sem\/","title":{"rendered":"GHE SEM"},"content":{"rendered":"

Ghe Sem, il primo dim sum bar di Milano introduce i bao dai ripieni tutti italiani<\/strong>, da Ghe Sem si mangia italiano, con sapori familiari racchiusi in piccoli dumpling e da oggi anche in morbidi panini cotti al vapore<\/strong>

Ghe Sem apre nel 2016 con la volont\u00e0 di creare qualcosa di nuovo a Milano, in un momento in cui la tendenza che spopolava era quella di mangiare dim sum. L\u2019idea \u00e8 stata quella di unire gli antichi rituali dei pastifici cinesi e le tecniche di preparazione orientali alla bellezza della cucina mediterranea. Nascono cos\u00ec dumpling dai ripieni tutti italiani, drink d\u2019autore e da oggi una novit\u00e0 irresistibile fuori menu: i bao, sia dolci che salati.<\/p>\n\n\n\n

GHE SEM e i Dim Sum & bao ripieni di ossobuco, radicchio e zola e nutellaI dim sum rimangono i protagonisti del men\u00f9 di Ghe Sem.
<\/strong>Ravioli dalla tipica forma e consistenza dei dumpling cinesi, ripieni di cacio e pepe, sugo all\u2019amatriciana, norma, polpo alla luciana. Con oltre 25 tipi diversi di ravioli, anche dolci, ogni piatto stupisce con sapori che variano da boccone a boccone e non stancano mai, essendo proposti in formati \u201cmini size\u201d. Dal classico cotechino con lenticchie alla carbonara, i ravioli di Ghe Sem sono un\u2019esplosione di sapori racchiusi in morbidi scrigni di pasta.<\/p>\n\n\n\n

Accanto ai dim sum, Ghe Sem introduce i Bao, una proposta che arricchisce ulteriormente l\u2019offerta. Disponibili sia in versioni dolci che salate, i Bao rispettano la logica di mantenere un prodotto concettualmente cinese, ma reinterpretato in chiave italiana. Tra i bao salati, il pi\u00f9 iconico \u00e8 quello farcito con ossobuco alla milanese, mentre le alternative stagionali includono proposte come il bao trevigiano con gorgonzola, radicchio e noci. Tra i dolci, va per la maggiore il Bao con crema di pistacchio e granella di pistacchio, oppure la variante golosa con Nutella e granella di nocciola.<\/p>\n\n\n\n

Tutte le farciture dei ravioli e dei bao sono preparate nel laboratorio di Ghe Sem, dove un team specializzato, composto da ragazzi cinesi, cura ogni dettaglio della preparazione, dalle forme ai colori. Ogni raviolo viene chiuso a mano e preparato con impasti artigianali a base di farina di frumento, e colorati naturalmente con ingredienti vegetali.<\/p>\n\n\n\n

Menu degustazione e signature cocktail<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per chi non sa scegliere, Ghe Sem propone due men\u00f9 degustazione: una selezione di 10 ravioli singoli misti (carne, pesce e verdura), oppure una proposta completamente vegetariana, con 10 ravioli (5 coppie).\u00a0 Il locale continua a essere un punto di riferimento anche per l\u2019aperitivo: con un prezzo fisso di 12 euro, si pu\u00f2 godere di un cocktail d\u2019autore accompagnato da nuvole di gamberi con salsa agrodolce e tre dim sum assortiti. Il cocktail bar miscela prodotti italiani e orientali, creando un match perfetto tra drink e proposta food, con tanti twist. Come il Gaina, signature iconico di Ghe Sem a base whisky, sciroppo allo zafferano, citrico e birra.

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