{"id":4339,"date":"2024-06-26T18:01:34","date_gmt":"2024-06-26T16:01:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?p=4339"},"modified":"2024-06-26T18:01:35","modified_gmt":"2024-06-26T16:01:35","slug":"clotilde-brera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/clotilde-brera\/","title":{"rendered":"CLOTILDE BRERA"},"content":{"rendered":"

Clotilde Brera \u00e8 un rinomato ristorante situato nel cuore di Milano, noto per la sua cucina raffinata e l’atmosfera elegante. Recentemente, il locale ha ospitato una “cena a quattro mani,” un evento culinario speciale in cui due chef di prestigio collaborano per creare un men\u00f9 unico. Questo tipo di cena \u00e8 un’occasione straordinaria per gli amanti della buona tavola, poich\u00e9 permette di assaporare piatti innovativi che nascono dall’incontro di due diverse visioni gastronomiche.

La cena a quattro mani a Clotilde Brera ha visto la partecipazione dello chef residente, famoso per la sua abilit\u00e0 nella cucina italiana contemporanea, e di un rinomato chef ospite, conosciuto per la sua maestria in una cucina. Insieme, hanno progettato un men\u00f9 degustazione che ha combinato ingredienti freschi di stagione con tecniche culinarie all’avanguardia. I piatti presentati erano un vero e proprio viaggio sensoriale, dalla deliziosa entrata ai dolci impeccabili, ognuno accompagnato da vini selezionati per esaltare i sapori.

Lo scorso <\/em><\/strong>25 giugno, Clotilde Brera ha inaugurato la stagione estiva con un nuovo appuntamento del ciclo Cena a Quattro Mani. Domenico Della Salandra ospita Matteo Monti,<\/strong> in un botta e risposta gastronomico che celebrer\u00e0 le radici della cucina nazionale. \u00a0
Tavola calda e tavola fredda:<\/strong> un gioco di profumi, sapori e sensazioni dove si perdono, si intrecciano e si ritrovano le origini della ristorazione italiana. Quel \u201cmangiare fuori casa\u201d, che pure riesce ad essere cos\u00ec familiare. Piatti che evocano ricordi ed emozioni, tra trattoria di tradizione e i primi bar \u201cmoderni\u201d dove un tramezzino, o un pranzo al volo, costituivano la novit\u00e0, l\u2019innovazione delle prime grandi citt\u00e0. La \u201ctavola calda\u201d, appunto, che serviva piatti espressi pi\u00f9 \u201cmoderni\u201d della trattoria, meno sofisticati e pi\u00f9 espressi del ristorante, dove si andava per le grandi occasioni. E la \u201ctavola fredda\u201d, che investiva di fascino salumi, formaggi e preparazioni veloci che, appunto, non necessitavano di cottura, avvolgendoli nell\u2019aura di apprezzata e allegra frenesia che contrassegnava gli anni del boom economico e sociale della nostra nazione.

Gli ospiti della serata hanno avuto l’opportunit\u00e0 di interagire con gli chef, scoprendo i segreti dietro la preparazione di ciascun piatto e le ispirazioni che hanno guidato la loro creazione. L’evento \u00e8 stato un grande successo, unendo la comunit\u00e0 di appassionati di cucina e creando un’esperienza indimenticabile. La cena a quattro mani a Clotilde Brera non \u00e8 solo un’occasione per gustare cibi straordinari, ma anche un momento di condivisione e celebrazione dell’arte culinaria.

Il Men\u00f9:<\/strong>
– Inizio con olive, cipolline in agrodolce taralli, focaccia e pat\u00e9 di fegatini
– Tramezzino insalata russa e tonno di coniglio
– Arancino di riso, emulsione di ossobuco e gremolada
– Carpaccio tiepido di seppia, gazpacho di anguria al Campari
– Spaghetto, burro affumicato, salvia e parmigiano
– Arrosto di vitello al pepe verde, cicorino ripassato e caff\u00e8
– Sgroppino al limone e menta
– Sbrisolona, zabaione con vino del Volta e amarene sciroppate
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Le foto della serata le trovi qui<\/a><\/strong>
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\""Clotilde
Il Benvenuto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\""Clotilde
Tramezzino insalata russa e tonno di coniglio<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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