Polpette di rana con salsa alla carota<\/p>\n\n\n\n
Polpette di rana, questa ricetta \u00e8 stata pubblicata sulla rivista Oltre in uscita ad aprile 2023, ne sono stata felicissima ma allo stesso tempo sono stata assalita da mille dubbi: “oddio che ricetta preparo? Che piatto mi rappresenta?” ” e via dicendo, dopo alcune riflessioni sono arrivata pensare di preparare le polpette che sono un cibo coccola e l’anfibio che spaventa i pi\u00f9 ma che per me \u00e8 tradizione, le rane.
Molte sono le ricette che si tramandano a base di rana, dal risotto, ai fritti, in umido ma\u2026questa vi stupir\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 250 gr di rane gi\u00e0 pulite<\/p>\n\n\n\n 500 ml di acqua presa dal rubinetto per l\u2019ammollo<\/p>\n\n\n\n 50 ml di aceto bianco<\/p>\n\n\n\n 2 uova (1 per legare ed 1 per la panatura)<\/p>\n\n\n\n 2 carote<\/p>\n\n\n\n 100 gr di pan grattato<\/p>\n\n\n\n 2 cucchiai da minestra di semi di sesamo<\/p>\n\n\n\n 5 cucchiai da minestra di farina 00<\/p>\n\n\n\n Olio di semi per friggere q.b.<\/p>\n\n\n\n Olio e.v.o. per la salsa di carote<\/p>\n\n\n\n Sale e prezzemolo secco q.b.<\/p>\n\n\n\n PREPARAZIONE:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Rane:<\/strong> metterle in ammollo per almeno 1 ora in una scodella con 500 ml di acqua e aceto, in modo da togliere l\u2019odore particolare che hanno. Trascorso questo tempo, scolatele, sciacquatele e versatele in una pentola di acqua bollente con una manciata di sale, cuocetele per 20 minuti; scolatele, lasciatele raffreddare e armatevi di tanta pazienza e spolpatele una ad una stando attenti a togliere tutte le ossa. Una volta effettuato questo passaggio mettetele in un mixer , aggiungere 1 uovo, il prezzemolo a piacere e 5 cucchiai di pan grattato; azionate il mixer fino ad ottenere un impasto che si riesca a prendere con le mani per formare le polpette. Una volta formate passiamo alla fase di impanatura, prima passatele nella farina, poi nell\u2019uovo sbattuto e poi nel mix di pan grattato e semi di sesamo. Friggetele in olio caldo fino a doratura e rigirandole spesso. Servitele con una salsa alla carota.<\/p>\n\n\n\n Salsa alla carota: <\/strong>forse la pi\u00f9 semplice delle salse, un ottimo rimedio antispreco se avete delle carote che vi sono avanzate o in frigorifero o dalla preparazione di un brodo. Pulite le carote, tagliatele a pezzi e lessatele in acqua bollente, una volta cotte, scolatele tenendo 2 cucchiai di acqua e mettete il tutto in un apposito bicchiere per il frullatore ad immersione, aggiungete olio 3 cucchiai e sale, frullate fino ad ottenere una salsa liscia e spumosa.<\/p>\n\n\n\n Non fatevi spaventare dall\u2019ingrediente principale, \u00e8 un piatto della tradizione rivisitato.<\/p>\n\n\n\n Trai ispirazione qui<\/a> Polpette di rana con salsa alla carota Polpette di rana, questa ricetta \u00e8 stata pubblicata sulla rivista Oltre in uscita ad aprile 2023, ne sono stata felicissima ma allo stesso tempo sono stata assalita da mille dubbi: “oddio che ricetta preparo? Che piatto mi rappresenta?” ” e via dicendo, dopo alcune riflessioni sono arrivata pensare […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3722,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"googlesitekit_rrm_CAowmsq-DA:productID":"","footnotes":""},"categories":[1,11],"tags":[568,922],"class_list":["post-3721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comfort-food","category-secondi-piatti","tag-polpette","tag-rana"],"yoast_head":"\n
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