{"id":30,"date":"2019-12-16T18:47:00","date_gmt":"2019-12-16T16:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/ti-presento-crispi-milano\/"},"modified":"2022-01-04T12:55:12","modified_gmt":"2022-01-04T10:55:12","slug":"crispi-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/crispi-milano\/","title":{"rendered":"CRISPI,  Milano"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Crispi, nel cuore pulsante di Milano un angolo della Napoli pi\u00f9 autentica e godereccia delizia gli amanti della cultura gastronomica <strong>Made in Italy<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non solo un locale storico, ma un vero e proprio punto di riferimento della ristorazione meneghina. Un porto sicuro dove clientela affezionata e nuovi avventori sperimentano i sapori decisi dello chef <strong>Carlo<\/strong> <strong>Yuri Dossena<\/strong>, che esprime la sua passione tra capisaldi della tradizione d\u2019origine e felici intuizioni personali. Piatti accattivanti e sinceri che gli hanno permesso di raggiungere un importante traguardo: <strong><u>20 anni di attivit\u00e0<\/u><\/strong>, coniugando l\u2019amore per la sua terra con le richieste sempre\u00a0pi\u00f9 esigenti dell\u2019evoluta clientela milanese.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>LA CUCINA NEL DNA: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Nasco come figlio d\u2019arte e per questa ragione ho avuto la fortuna di imparare il mestiere sul campo. Mi sono innamorato della cucina molto presto, seguendo le orme di mio padre. Ho sempre lavorato con impegno e determinazione, spinto dalla passione e dalla voglia di osare<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E cos\u00ec Yuri Dossena e mamma Carmen, cuore campano con cucina internazionale, decidono nel 1999 di aprire <strong>Crispi<\/strong> in via Cadore 2, con un successo importante che continua a vivere nei palati dei clienti storici e nuovi, spostandosi nel 2013 nell\u2019attuale sede di via Bronzetti al 3. \u201cIl mio desiderio \u00e8 la ricerca del gusto in cucina. La tradizione napoletana per noi \u00e8 un punto di partenza per creare nuove combinazioni che mettano in risalto gli ingredienti con creativit\u00e0, senza per\u00f2 mai esagerare\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/CRISPI.png\" alt=\"\" data-id=\"2502\" data-full-url=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/CRISPI.png\" data-link=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?attachment_id=2502\" class=\"wp-image-2502\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/CRISPI.png 200w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/CRISPI-150x150.png 150w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/CRISPI-100x100.png 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>I PIATTI: GUSTOSI, SEMPLICI E VELOCI<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il men\u00f9 spazia da specialit\u00e0 squisitamente campane, come <strong>mozzarella in carrozza, fritto misto, paccheri al rag\u00f9<\/strong>, pizza campana doc (l\u2019impasto realizzato dallo Chef Yuri rispecchia la ricetta tipica, con una lievitazione di 24h-48h con farina 0 e farina 1 macinata a Pietra) includendo specialit\u00e0 di altre regioni, come la <strong>parmigiana di melanzane scomposta<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il talento dello chef si esprime in particolar modo nei primi piatti, eseguiti con maestria e fantasia, attraverso abbinamenti che mettano sempre il gusto in primo piano. <strong>Il pesce<\/strong> \u00e8 sul podio, accompagnato da verdure di stagione e prodotti IGP e DOP del territorio Nazionale; ma anche da una buona e selezionata carta dei vini. Un occhio speciale per i dolci, rigorosamente fatti in casa da Carmen, con gusti profondi di altri tempi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019atmosfera \u00e8 resa ancor pi\u00f9 piacevole dal servizio caloroso dello chef e dagli arredi raffinati. Contrasti cromatici e cucina a vista rispecchiano alla perfezione la personalit\u00e0 decisa e audace della cucina di Crispi e del suo proprietario.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se ti \u00e8 piaciuto l&#8217;articolo non perderti i prossimi <a href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/\">qui<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trai ispirazione <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cucinoincasa\/\">qui<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Crispi, nel cuore pulsante di Milano un angolo della Napoli pi\u00f9 autentica e godereccia delizia gli amanti della cultura gastronomica Made in Italy. 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