{"id":2740,"date":"2022-02-07T23:13:47","date_gmt":"2022-02-07T21:13:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?p=2740"},"modified":"2024-11-11T17:01:54","modified_gmt":"2024-11-11T15:01:54","slug":"maltagliati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/maltagliati\/","title":{"rendered":"MALTAGLIATI"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Maltagliati con fonduta di Asiago fresco, fave di cacao e fiori di malva<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltagliati un formato di pasta facilissimo da preparare e lo dice gi\u00e0 il nome &#8220;maltagliati&#8221; quindi non bisogna temere di dargli la corretta forma. Avevo pensato a questo piatto per il contest Asiagocheesesfida organizzato dal Consorzio di Tutela Formaggio Asiago, il tema era &#8220;la pasta&#8221;. Scrivo al passato perch\u00e9 questa fa parte di una delle ricette che sto riscrivendo per via della migrazione al nuovo blog e che ho decido di tenere e rifare perch\u00e9 mi era piaciuta molto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma veniamo alla ricetta, quindi <strong>INGREDIENTI <\/strong>per 2 persone: <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Per la pasta:<\/strong><br>180 gr di farina 00<br>2 uova<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Per la fonduta:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gr di Asiago Fresco d.o.p.<br>1 tazzina da caff\u00e8 di latte<br>2 cucchiai da minestra di fiori di Malva<br>1 fava di cacao (precedentemente tostata in forno e lasciata raffreddare)<br>olio, sale e pepe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PREPARAZIONE: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per prima cosa preparate la pasta fatta in casa, mettetevi sulla spianatoia o direttamente sul tavolo e impastate uova e farina, una volta legata la massa, create una pallina, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare almeno mezz&#8217;ora, tiratela con &#8220;la nonna papera&#8221;, avvolgetela su se stessa  e con l&#8217;aiuto di un coltello tagliatela a zig zag, creando in questo modo i maltagliati, nel frattempo ricordatevi di metter su la pentola con l&#8217;acqua e sale per la cottura della pasta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poi passiamo alla preparazione del condimento quindi in un tegame fate fondere 150gr di Asiago tagliato a cubetti, aggiungete il latte, 1 filo di olio e mescolate fino a che gli ingredienti non si siano fusi insieme, assaggiate e regolare di sale e pepe se lo ritenete necessario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A questo punto non ci resta che inpiattare quindi scoliamo la pasta, aggiungiamola alla fonduta, mescoliamo e serviamo nel mio caso in una mini pentola di terracotta e aggiungiamo i fiori di Malva e un grattugiamo la nostra fava di cacao precedentemente tostata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se ti \u00e8 piaciuta la ricetta potrebbe piacerti anche <a href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/risotto-con-funghi-porcini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">questa<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trai ispirazione <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cucinoincasa\/\">qui <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maltagliati con fonduta di Asiago fresco, fave di cacao e fiori di malva Maltagliati un formato di pasta facilissimo da preparare e lo dice gi\u00e0 il nome &#8220;maltagliati&#8221; quindi non bisogna temere di dargli la corretta forma. 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