{"id":2714,"date":"2022-02-13T17:59:31","date_gmt":"2022-02-13T15:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?p=2714"},"modified":"2022-08-04T16:31:28","modified_gmt":"2022-08-04T14:31:28","slug":"carnevale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/carnevale\/","title":{"rendered":"CARNEVALE NEL MONDO: TRINIDAD E TOBAGO"},"content":{"rendered":"

Carnevale a Trinidad e Tobago evento annuale di entit\u00e0 mondiale <\/p>\n\n\n\n

Carnevale, w il carnevale! come si pu\u00f2 capire dall’inizio della frase \u00e8 una festa che mi \u00e8 sempre piaciuta, sar\u00e0 l’elemento sorpresa essendo una festa mobile, nel senso che non ha una data fissa ma cambia di anno in anno essendo dipendente da altre ricorrenze.
Quest’anno noi soci dell’ Associazione Nazionale Food Blogger<\/a> abbiamo deciso di raccontare il carnevale nel mondo e cibi tipici che si usano consumare in questa ricorrenza.
Da sempre sono affascinata dalle isole, ho una preferenza per i cibi salati quindi appena ho letto della tradizione di Trinidad ed Tobago ho deciso che dovevo saperne di pi\u00f9 e raccontarlo.<\/p>\n\n\n\n

DOVE SI TROVANO TRINIDAD E TOBAGO? LO SAI CHE LE SCOPRI’ CRISTOFORO COLOMBO?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Repubblica di Trinidad e Tobago \u00e8 situata a nord-est del\u00a0Venezuela, a poca distanza dalla costa continentale e facente parte dell’arcipelago\u00a0delle\u00a0Piccole Antille, \u00e8 bagnata a nord dal\u00a0mar dei Caraibi, a est dall’oceano Atlantico, a sud il\u00a0canale di Colombo\u00a0la separa dal Venezuela mentre a ovest si affaccia sul\u00a0golfo di Paria. Le isole di Trinidad e Tobago furono scoperte da\u00a0Cristoforo Colombo\u00a0nel suo terzo viaggio. Colombo diede il nome spagnolo “Trinidad” all’isola pi\u00f9 grande in omaggio alla\u00a0Santissima Trinit\u00e0, mentre probabilmente il nome Tobago viene dalla forma di\u00a0sigaro\u00a0dell’isola minore (per cui fu chiamata in spagnolo “tobaco”). Possedimenti spagnoli fino al\u00a01797, le due isole furono occupate dagli Inglesi ai tempi della conquista francese della\u00a0Spagna\u00a0e fino al\u00a01962\u00a0sono state una colonia dell’Impero britannico.

IL CARNEVALE ANTICO E MODERNO<\/strong>*
Il\u00a0Carnevale\u00a0\u00e8 stato importato dai francesi, derivato da esso e integrato dagli usi e tradizioni degli schiavi al loro servizio. Inizialmente vigeva il divieto di partecipare alle feste di stampo europeo, col tempo anche gli schiavi furono ammessi, combinando elementi dalle loro culture alle feste dei loro padroni e talvolta anche per scimmiottare il comportamento dei loro superiori. Fondendo le feste per il raccolto, fatte di suoni, canto, danza, del\u00a0Canboulay\u00a0la simulazione di combattimenti con bastoni e i riti processionali rievocativi e commemorativi alla luce di torce, l’accompagnamento cantato e ritmato del lavoro dei campi nella forma africana\u00a0Kaiso\u00a0e infine la satira verso i costumi di una classe dominatrice. Con l’abolizione della schiavit\u00f9 nel 1838, gli africani hanno liberato la loro versione di Carnevale per le strade attraverso l’espressione dei tamburi.
Oggi una rievocazione del Carnevale degli Schiavi\u00a0J’Ouvert\u00a0<\/strong>con i volti e i corpi dipinti con i coloranti pi\u00f9 disparati, abiti laceri e sporchi di lavoro, si celebra con lunghe sfilate notturne all’alba del\u00a0Luned\u00ec Grasso<\/strong>. I combattimenti simulati con i bastoni e gli accompagnamenti musicali con percussioni dell’Africa occidentale sono stati vietati nel 1880, in risposta ai disordini Canboulay (Riots Canboulay) e le leggi inglesi dell’epoca.
La sfilata del Carnival Tuesday o\u00a0Marted\u00ec Grasso<\/strong>\u00a0\u00e8 preceduta dall’assembramento delle numerose band che comincia molto presto quando centinaia di migliaia di figuranti gi\u00e0 in costume, si spiegano per l’ammassamento ordinato e il corteo dal protocollo e percorso prestabiliti. Ciascuna banda segue un concetto prestabilito: storico, mitologico, attuale o tropicale, concetti che possono seguire delle variazioni a seconda delle sezioni che compongono i gruppi senza mai discostarsi dal tema principale. L’itinerario del corteo prevede il transito attraverso il\u00a0Queen’s Park Savannah\u00a0il pi\u00f9 grande parco cittadino dove di fronte a telecamere e una giuria le varie sezioni dei gruppi scatenano il proprio dinamismo per la conquista del titolo di “Champion Band” ed essere insignita del titolo “Masquerade Band of the Year”. Quando alle 00:00 del\u00a0Mercoled\u00ec delle Ceneri\u00a0(Ash Wednesday)<\/strong> improvvisamente si spengono le luci e gli altoparlanti tacciono, termina ufficialmente un Carnevale.

COSA SI CONSUMA TIPICAMENTE DURANTE IL CARNEVALE? <\/strong>
A Carnevale \u00e8 tradizione consumare la sopa de ma\u00ecz<\/strong>, densa e gialla dovrebbe essere servita bollente<\/strong>\u00a0e include pezzi di pannocchia di mais, carote, palline di farina o farina di mais, yucca, fichi verdi, patate dolci e talvolta un po’ di coda di maiale salata.\u00a0La si pu\u00f2 accompagnare al classico pane roti,\u00a0farcito con pollo al curry, carne di capra, piselli e patate, \u00e8 un altro classico del carnevale. La cucina delle due isole riflette il mix di culture del\u00a0paese, ed \u00e8 una combinazione di cucina africana, cucina creola,\u00a0cucina indiana,\u00a0cucina araba, cucina latinoamericana,\u00a0cucina europea\u00a0(soprattutto\u00a0inglese) e\u00a0cucina dei nativi americani. Largo uso hanno il pesce, ma anche la carne, soprattutto pollame e carne suina, accompagnate da fagioli, riso, salse piccanti e una gran variet\u00e0 di spezie.\u00a0La cucina di Trinidad fa largo uso di\u00a0peperoncini, e molte variet\u00e0 di peperoncino provengono da Trinidad, come il\u00a0Trinidad Scorpion.
Passiamo alla ricetta che ho reinterpretato perch\u00e9 non ho trovato in questa stagione tutti gli ingredienti dell’originale come la yucca e i fichi verdi.<\/p>\n\n\n\n

\"Rich<\/figure>\n\n\n\n

INGREDIENTI per 2 sopa de ma\u00ecz:<\/strong><\/p>\n\n\n\n