{"id":1302,"date":"2021-10-24T12:55:52","date_gmt":"2021-10-24T10:55:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?p=1302"},"modified":"2024-11-11T17:02:44","modified_gmt":"2024-11-11T15:02:44","slug":"movimento-turismo-vino-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/movimento-turismo-vino-toscana\/","title":{"rendered":"MOVIMENTO VINO TURISMO TOSCANA , MERENDA D&#8217;AUTUNNO IN CANTINA"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Secondo anno e secondo contest promosso da Movimento Turismo Vino Toscana &#8211;\u00a0<a href=\"https:\/\/www.mtvtoscana.com\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"><strong>MTV Toscana<\/strong><\/a>\u00a0&#8211; che in collaborazione con\u00a0<a href=\"https:\/\/www.aifb.it\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"><strong>l\u2019AIFB<\/strong><\/a>\u00a0(associazione italiana food blogger), ha dato vita per il secondo anno, ad un contest in cui il protagonista \u00e8 il\u00a0<strong>vino toscano e i suoi abbinamenti.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/vignamaggio.com\/\">VignaMaggio<\/a> \u00e8 la cantina a cui sono stata abbinata, dopo il primo sorso ho iniziato a pensare ad una merenda d\u2019autunno in cantina, mi sono immaginata seduta ad un tavolo con la rustica tovaglia a quadretti, le castagne a cuocersi sulla stufa, le chiacchere le risate i canti improvvisati aiutati dal bicchiere di vino e dell&#8217;ottimo cibo in tavola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo scorso anno avevo partecipato con questa <a href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/chianti-classico-incontra-il-petto-danatra\/\">ricetta<\/a> che ha portato un p\u00f2 di spensieratezza e normalit\u00e0 in un periodo non facile per tutti. Il contest consiste nel creare una ricetta che abbini perfettamente al vino fornito dall&#8217;azienda,  il creare una ricetta partendo dal vino e dalle sue molteplici sfumature \u00e8 molto stimolante.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_143157207_HDR-768x1024.jpg\" alt=\"Rich results on Google's SERP when searching for &quot;movimento turismo vino toscana&quot;\" class=\"wp-image-1317\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_143157207_HDR-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_143157207_HDR-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_143157207_HDR-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_143157207_HDR-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_143157207_HDR-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>VIGNAMAGGIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">VignaMaggio \u00e8 una fattoria biologica e una cantina storica in attivit\u00e0 dal 1404. La tenuta si estende per oltre 400 ettari tra il comune di Greve &amp; Panzano in Chianti. Al momento la villa \u00e8 chiusa per lavori di restauro, ma seguendo queste indicazioni potrete facilmente raggiungere le strutture aperte, godendovi il panorama che si affaccia sui vigneti e sugli antichi borghi disseminati sulle colline. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il vino scelto per questo contest \u00e8 il <strong>Monna Lisa un Chianti Classico, Gran Selezione DOCG 2017<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vitigno:<\/strong> Sangiovese, Merlot e Cabernet Souvignon<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Resa per ettaro in uva:<\/strong> 5.500 Kg<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tempo di macerazione: <\/strong>17 giorni<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vinificazione: <\/strong>Sangiovese 24 mesi in botti di rovere da 15 hl, Merlot e Cabernet Sauvignon 18 mesi in barriques<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Affinamento in bottiglia (minimo): <\/strong>6 mesi<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bottiglie prodotte: <\/strong>25.000 <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dal colore porpora scuro con bagliori rubino, al naso \u00e8 armoniosamente intenso, invitante nella ricchezza di frutto tra note di ciliegie scure, prugna e mora, sostenute da note balsamiche mentolate, tabacco e liquerizia. Al palato \u00e8 delicatamente pieno, con tannino elegante e finale lungo. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_142725700_HDR-1-768x1024.jpg\" alt=\"Rich results on Google's SERP when searching for &quot;movimento turismo vino toscana&quot;\" class=\"wp-image-1318\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>RICETTA: Pernice al forno con funghi, spinaci e mostarda<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per me la merenda in cantina d&#8217;autunno inizia al calar del sole, con taglieri di salumi preferibilmente autoprodotti e formaggi, per seguire con un piatto di selvaggina, per questo ho scelto di preparare la pernice una carne che non si sente spesso nominare, abbinandola ai funghi semplicemente cotti in padella, gli spinaci e la mostarda di zucca bio, sapori decisi ma ben bilanciati che secondo me si abbinano molto bene a questo vino e nessun sapore sovrasta l&#8217;altro ma si completano lasciando la bocca pulita e il cuore contento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I<strong>ngredienti per un piatto: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 pernice gi\u00e0 pulita<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 mazzetto di odori composto da rosmarino e alloro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spezie q.b. ginepro, bacca di rose, pepe di sichuan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Olio evo e sale q.b. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 ml di brodo di verdure gi\u00e0 salato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gr di spinaci<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 funghi portobello<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucchiaio da minestra di mostarda di zucca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparazione: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pernice:<\/strong> prendete una padella da arrosto, mettete gli odori e le spezie accendete il fuoco, mettete un goccio di olio evo e sigillate girandola da tutti i lati la pernice, aggiungete il brodo, 3 pizzichi sale, spegnete il fuoco, copritela con un coperchio ed infornate (a forno gi\u00e0 caldo) a 200 gradi ventilato e cuocete per 25 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Funghi:<\/strong> tagliateli a lamelle e saltateli in una padella calda con olio e sale, basteranno 10\/15 minuti a seconda della grandezza per portarli a cottura. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Spinaci:<\/strong> sbollentateli e fateli saltare  in una padella calda con olio e sale, per 5 minuti in modo da asciugare l&#8217;acqua in eccesso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Impiattamento:<\/strong> io ho utilizzato il petto senza la pelle, tagliandolo in obliquo e posizionandolo sulla base di funghi e spinaci e inserendo la mostarda tra un pezzetto e l&#8217;altro. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vi avanzer\u00e0 un p\u00f2 di tutto, io li ho riusati il giorno dopo inserendoli in un panino e aggiungendo salsa piccante. Il cibo non si spreca, gli si rid\u00e0 nuova vita creando alte preparazioni.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_142802757_HDR-768x1024.jpg\" alt=\"Rich results on Google's SERP when searching for &quot;movimento turismo vino toscana&quot;\" class=\"wp-image-1320\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_142802757_HDR-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_142802757_HDR-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_142802757_HDR-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_142802757_HDR-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211020_142802757_HDR-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se vi \u00e8 piaciuta la mia ricetta abbinata a Vigna Maggio fatemelo sapere e mi raccomando di taggate me e il Movimento Turismo Vino Toscana e Aifb<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Secondo anno e secondo contest promosso da Movimento Turismo Vino Toscana &#8211;\u00a0MTV Toscana\u00a0&#8211; che in collaborazione con\u00a0l\u2019AIFB\u00a0(associazione italiana food blogger), ha dato vita per il secondo anno, ad un contest in cui il protagonista \u00e8 il\u00a0vino toscano e i suoi abbinamenti. 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