{"id":126,"date":"2018-06-11T10:13:00","date_gmt":"2018-06-11T08:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/spazio-sushi-un-angolo-di-giappone-a-milano\/"},"modified":"2022-07-29T12:30:40","modified_gmt":"2022-07-29T10:30:40","slug":"spazio-sushi-un-angolo-di-giappone-a-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/spazio-sushi-un-angolo-di-giappone-a-milano\/","title":{"rendered":"SPAZIO SUSHI"},"content":{"rendered":"<p class=\"has-black-color has-white-background-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\">Spazio Sushi, un angolo di Giappone a Milano<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-white-background-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\"><strong><em>Nel palazzo di via Solferino, dove Puccini compose la Boh\u00e8me e la Tosca, ha aperto da qualche mese, per volere di Raffaella Stucchi, \u201cSpazio Sushi\u201d. Un ambiente magico realizzato seguendo i dettami della filosofia Feng Shui, dove la cucina giapponese si sposa con il Belpaese.<\/em><\/strong> <strong>In via Solferino 27<\/strong>, incastonato tra i pi\u00f9 bei palazzi di Milano, nella casa dove <strong>Giacomo<\/strong> <strong>Puccini compose la Boh\u00e8me e la Tosca, ha aperto da pochi mesi \u201cSpazio Sushi\u201d.\u00a0 Non un semplice locale dove assaporare dell\u2019ottimo <em>sushi<\/em>, ma un ambiente incantato dove la cucina del Sol Levante si sposa perfettamente con il Belpaese. I sapori, i colori e le fragranze di una terra lontana, sono sapientemente miscelati dalla brava Raffaella Stucchi, per appagare i sensi e fare di \u201cSpazio Sushi\u201d il miglior <em>fusion<\/em> del centro.<\/strong> Rispetto ad un locale tradizionale Spazio Sushi si ispira agli antichi principi del <strong>Feng Shui<\/strong>che in cinese significa \u201cvento e acqua\u201d. Il vento rappresenta il cielo, l\u2019aria che trasporta le nuvole cariche di pioggia e quindi l\u2019acqua senza la quale nessun essere vivente pu\u00f2 sopravvivere. Questa antica filosofia racchiude un insieme di pratiche e di interpretazione del paesaggio, delle forme delle costruzioni e degli spazi, per trovare il giusto equilibrio degli elementi e vivere un ambiente bello, sereno e positivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-white-background-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-LvLsjRHmNVM\/Wx1_UheqL_I\/AAAAAAAAZWI\/L-QuwpzDVlkHdUv20JvHK8gkb1o--BUsQCLcBGAs\/s1600\/image3.jpeg\"><\/a>Nulla \u00e8 lasciato al caso, il locale diventa un contenitore che si adatta alle necessit\u00e0 dell\u2019animo e alle attivit\u00e0 che si svolgono all\u2019interno, rispettando le leggi che armonizzano forme, funzioni e sostanze di tutta la materia. Ecco allora la scelta mirata dei colori delle pareti e degli oggetti, i materiali naturali, la disposizione dei tavoli e dell\u2019arredamento. Per far circolare le energie positive nel rispetto dei punti cardinali e liberare quelle negative dalla cucina, il cuoco trasforma il cibo con l\u2019uso di tutti i cinque elementi: acqua, legno, fuoco, terra, metallo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-white-background-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-664x4pLU_wI\/Wx1_ivH85YI\/AAAAAAAAZWQ\/grMF-s9nqoIJfYUDyI_RtvYU-ZfH9wq7gCLcBGAs\/s1600\/image4.jpeg\"><\/a>Originalit\u00e0 e raffinatezza sono le parole d\u2019ordine delle proposte. Le portate di crudi della tradizione del Sol Levante si estendono ad interpretazioni creative e <em>fusion<\/em> con accenti mediterranei, dando vita ad uno stile unico nel suo genere. Accanto ai classici <strong><em>sushi e sashimi<\/em><\/strong>, meritano menzione le <strong><em>tart\u00e0re<\/em><\/strong>, in particolare quelle di gambero rosso o di scampo con frutta tropicale come l\u2019avocado o il mango. Speciali anche gli <strong><em>uramaki,<\/em><\/strong> frutto di anni di studio e di prove dello chef, tra cui spiccano il <strong><em>winter roll<\/em><\/strong> con salmone, fico candito e noci, il <strong><em>sea roll<\/em><\/strong> con fiori di zucca in tempura, avocado, scampo, gambero rosso e caviale e il <strong><em>Johnny roll\u00a0<\/em><\/strong>(che prende il nome dallo <strong>sushiman<\/strong>), preparato con gambero in tempura, salmone, avocado e mandorle tostate.  I dolci, che variano a seconda della stagione, sono della rinomata pasticceria francese di Corso Magenta <strong><em>\u201cPatisserie de Reves\u201d<\/em><\/strong>.\u00a0 In questo periodo \u00e8 possibile deliziare il palato con la <strong><em>Tarte au citron, <\/em>la<em> Tarte tatin, <\/em>la<em> tarte au chocolat e <\/em>lo speciale<em> cheesecake.<\/em><\/strong> Scelta con grande cura \u00e8 la carta dei vini, in prevalenza bianchi, che copre tutte le regioni d\u2019Italia con oltre sessanta etichette e un\u2019ottima selezione di bollicine e qualche vino d&#8217;Alsazia e neozelandese.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-white-background-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\">Non perderti le altre recensioni <a href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/category\/le-mie-recensioni\/\">qui <\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-black-color has-white-background-color has-text-color has-background wp-block-paragraph\">Trai ispirazione <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cucinoincasa\/\">qui <\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-zNEjFHbHNxc\/Wx2BVSRbSaI\/AAAAAAAAZWg\/kGfNnZK20KU-sRO9hMQ2pD7LHpKpifAJACLcBGAs\/s1600\/image1.jpeg\"><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spazio Sushi, un angolo di Giappone a Milano Nel palazzo di via Solferino, dove Puccini compose la Boh\u00e8me e la Tosca, ha aperto da qualche mese, per volere di Raffaella Stucchi, \u201cSpazio Sushi\u201d. 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