{"id":120,"date":"2018-09-10T11:59:00","date_gmt":"2018-09-10T09:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/nicolo-moschella-larte-del-pastry-pairing-per-abbinare-dolci-e-cocktail\/"},"modified":"2022-02-09T15:19:59","modified_gmt":"2022-02-09T13:19:59","slug":"nicolo-moschella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/nicolo-moschella\/","title":{"rendered":"Nicol\u00f2 Moschella"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Nicol\u00f2 Moschella, L\u2019arte del pastry pairing per abbinare dolci e cocktail<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 una delle tendenze pi\u00f9 innovative degli ultimi anni, il food pairing. L\u2019abbinamento tra cibo e bevanda. un nuovo approccio qualitativo nell&#8217;accostamento di sapori. Un\u2019evoluzione della cultura eno-gastronomica che permette di sperimentare abbinamenti inediti e sorprendenti, che esaltino il gusto e l\u2019esperienza di degustazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-bmUfJzRAjBI\/W5EAlB_GG7I\/AAAAAAAAbNk\/HKi3wV7_hCEMH-NRc_dNvf3lMV1XCmdWACKgBGAs\/s1600\/20180530_164729.jpg\"><\/a>Pastry pairing experience, un percorso sensoriale di valorizzazione di accostamenti tra dolci e cocktail che nasce dalla grande passione di Nicol\u00f2 Moschella per la ricerca e la contaminazione. La sua \u00e8 una pasticceria innovativa, che pur rispettando la tradizione si rinnova continuamente: \u201cPer me \u00e8 importante offrire dei prodotti in grado di incuriosire e soddisfare anche i palati pi\u00f9 sofisticati. Cerco sempre di creare dei dolci capaci di coinvolgere vista, olfatto e gusto. Per questo, credo che il connubio tra dolci e cocktail rappresenti un\u2019opportunit\u00e0 di offerta alla clientela unica e a oggi ancora non sfruttata nel mondo della pasticceria.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-_8yjeoFkpVI\/W5EAlJ8xdoI\/AAAAAAAAbNk\/BFJSJ6PEO7U4x5mlDihBcL1vACtTC59dACKgBGAs\/s1600\/20180530_165728.jpg\"><\/a>Creare una bevanda capace di esaltare il dolce senza per\u00f2 offuscarne il sapore non \u00e8 compito facile, si tratta di un vero e proprio studio scientifico delle materie prime che trovi quegli ingredienti, anche lontanissimi fra loro, che si matchano perfettamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Processo creativo sviluppato grazie alla collaborazione con l\u2019Istituto Paolo Frisi \u2013 Dipartimento Ristorazione di Milano. Alcuni tra i loro studenti hanno infatti potuto mettere alla prova le competenze apprese nel corso della loro formazione scolastica, creando un\u2019inedita cocktail list in cui ogni drink \u00e8 stato creato per essere abbinato ad un preciso dolce di Nicol\u00f2 Moschella.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"320\" height=\"180\" data-id=\"2855\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/nicolo2-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2855\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/nicolo2-1.jpg 320w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/nicolo2-1-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"2856\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/nicolo4-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2856\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-z3XxQWvya0E\/W5EAlJqBOxI\/AAAAAAAAbNk\/Id0FMikAYOUKNESjAJxaNQzOJBTT9I7TACKgBGAs\/s1600\/20180530_165831.jpg\"><\/a>\u201cCredo molto nella creativit\u00e0 dei pi\u00f9 giovani e dopo aver collaborato con l\u2019Istituto Frisi e aver potuto constatare in prima persona la preparazione degli studenti, ho fortemente voluto lavorare con loro\u201d dichiara soddisfatto Nicol\u00f2 Moschella \u201cAbbiamo potuto sviluppare il tema dell\u2019equilibrio dei sapori grazie ad una grande conoscenza delle materie prime e il principio su cui ci siamo basati \u00e8 che per esaltarsi dolci e bevande devono avere in comune le componenti aromatiche pi\u00f9 importanti.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mela verde, ciliegia e amaretto, sono solo alcuni tra gli ingredienti delle nuove sweetness create per questa estate dal giovane pastry-chef che fondendosi con i gusti intensi dei cocktail, a base leggermente alcolica e virgin alcol, offrono al palato un\u2019intensit\u00e0 di sapori unici.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trai Ispirazione <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cucinoincasa\/\">qui<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non perderti le altre recensioni <a href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/category\/le-mie-recensioni\/\">qui <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nicol\u00f2 Moschella, L\u2019arte del pastry pairing per abbinare dolci e cocktail \u00c8 una delle tendenze pi\u00f9 innovative degli ultimi anni, il food pairing. 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