{"id":1103,"date":"2021-10-03T17:09:20","date_gmt":"2021-10-03T15:09:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?p=1103"},"modified":"2021-11-28T13:27:13","modified_gmt":"2021-11-28T11:27:13","slug":"litalia-trionfa-a-lione-alla-coupe-du-monde-de-la-patisserie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/litalia-trionfa-a-lione-alla-coupe-du-monde-de-la-patisserie\/","title":{"rendered":"Coupe du Monde de la Patisserie,"},"content":{"rendered":"

L\u2019Italia trionfa a Lione, Massimo Pica nel team che porta a casa la vittoria alla Coupe du Monde<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il fondatore di Pica Milano vince, insieme a Lorenzo Puca e Andrea Restuccia, il titolo mondiale.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUn\u2019emozione indescrivibile, abbiamo dato corpo e anima perch\u00e9 tutto questo accadesse e adesso faccio ancora fatica a realizzare di avercela fatta\u201d<\/em><\/strong>. Queste le prime impressioni di Massimo Pica all\u2019indomani della competizione internazionale dedicata all\u2019arte pasticcera presieduta da Piere Herme, icona della pasticceria mondiale, che ha visto L\u2019Italia al primo posto<\/strong>, seguita da Giappone e Francia. Terza coppa del mondo per la nostra nazionale, prima per il fondatore e pastry chef di Pica Milano, che nella citt\u00e0 meneghina dirige anche Pica Pastry School, dedicata alla formazione. <\/p>\n\n\n\n

Massimo Pica<\/a> entra nel team italiano dopo la partecipazione vincente al Campionato Nazionale di Pasticceria Sigep 2020<\/strong>, dove si \u00e8 classificato al primo posto nella categoria cioccolato. La sua expertise affianca, nella gara mondiale, quelle di Lorenzo Puca, maestro nella lavorazione dello zucchero e Andrea Restuccia, campione italiano nella categoria ghiaccio. <\/p>\n\n\n\n

Una competizione serrata: dieci ore a disposizione, durante le quali le nazioni partecipanti hanno realizzato in diretta e sotto gli occhi di pubblico e fan accorsi a Lione per seguire la manifestazione Coupe Du Monde, dessert al cioccolato da condividere, torta gelato, dessert da ristorante, una scultura di zucchero e una pi\u00e8ce al cioccolato entrambe di 165cm di altezza. Tutte ispirate alla natura e alla sostenibilit\u00e0, tema di questa edizione dove il team Italiano ha sbancato, conquistando la giuria.<\/p>\n\n\n\n

Massimo Pica sognava questo traguardo da tempo: \u201cTutto \u00e8 \u00e8 partito quando ho realizzato il sogno di aprire la scuola di pasticceria con docenti internazionali famosi\u201d<\/em><\/strong>, racconta. Pica Pastry School \u00e8 diventata in pochissimo tempo di attivit\u00e0 riferimento internazionale. \u201cNel 2019, ho deciso che valeva la pena desiderare di pi\u00f9, prepararmi a percorrere la scala verso la meta pi\u00f9 ambiziosa nella mia carriera di pastry chef\u201d. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Almeno un anno di ricerca e sviluppo del progetto e delle degustazioni da presentare al concorso, pi\u00f9 otto mesi di allenamenti costanti che hanno visto Pica, insieme al resto del team, impegnato in un training costante e faticoso, 7 giorni su 7 da mattina e sera. Un percorso che lo ha portato a mettere momentaneamente da parte affetti e altri interessi, concentrandosi esclusivamente verso la ricerca di una perfezione che alla fine, ne ha premiato la costanza, decretandone la vittoria.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNella competizione vince la Coupe Du Monde chi si prepara e sbaglia meno. Il sangue freddo \u00e8 necessario e l\u2019unico modo per mantenerlo \u00e8 essere realmente preparati\u201d.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ma la vera sfida inizia adesso: \u201cIn pochi secondi\u201d, spiega ancora Massimo Pica, \u201cAbbiamo rivissuto tutta la fatica e il sacrificio fatto e allo stesso momento mi sono sentito proiettato nel futuro, per capire cosa sarebbe successo. Rimarr\u00f2 sempre lo stesso, umile e gentile con tutti, ma a livello lavorativo sono consapevole del fatto che le responsabilit\u00e0 e gli impegni di reggere un titolo cos\u00ec importante e prestigioso si moltiplicheranno. Sono pronto e onorato di tenere fede a tale onore\u201d.<\/p>\n\n\n\n