{"id":1099,"date":"2021-10-03T12:03:04","date_gmt":"2021-10-03T10:03:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?p=1099"},"modified":"2021-11-28T13:33:54","modified_gmt":"2021-11-28T11:33:54","slug":"pranzo-della-domenica-coniglio-arrosto-alla-ligure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/pranzo-della-domenica-coniglio-arrosto-alla-ligure\/","title":{"rendered":"Coniglio arrosto alla ligure, per il pranzo della domenica,"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">La ricetta del tradizionale coniglio arrosto alla ligure per il pranzo della domenica<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per me la domenica da sempre \u00e8 il giorno in cui ci sveglia la mattina con la casa \u00e8 gi\u00e0 invasa dai profumi dell&#8217;arrosto che si cuoce per il pranzo che avverr\u00e0 da li a qualche ora. La mia \u00e8 una memoria olfattiva, percepisco il profumo degli odori che utilizziamo da sempre a casa mia, il rosmarino, la salvia e l&#8217;alloro, il profumo della rosolatura e del brodo, attimi di vita che amo raccontare qui nella mia cucina virtuale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oggi \u00e8 domenica e ho deciso di preparare il coniglio che mangio in tutte le versioni ma alla <a href=\"https:\/\/www.regione.liguria.it\/\">ligure<\/a> \u00e8 quella che preferisco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredienti per 2 <strong>persone:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">400 gr di coniglio diviso in parti<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 litro di brodo di carne gi\u00e0 filtrato e salato<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pinoli a sentimento<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">olive taggiasche a sentimento<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">olio evo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 mazzo sempre a sentimento composto da rosmarino, alloro e salvia<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pre<strong>parazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prendete un tegame (con coperchio) a padella calda tostate i pinoli, mettete il mazzo di aromi, aggiungete un filo di olio e il di coniglio, rigiratelo e rosolatelo bene in modo da sigillare i succhi, aggiungete le olive, rigirate e dopo 3 minuti aggiungete 2 mestoli di brodo caldo, coprite e continuate la cottura aggiungendo quando serve il brodo fino a cottura ultimata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T<strong>empi di cottura:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dipendono dalla quantit\u00e0 di coniglio, io mi regolo toccando la carne, quando \u00e8 tenera e si stacca dall&#8217;osso \u00e8 pronta, per 400 gr a fiamma media ho impiegato circa 50 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Come servirlo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il coniglio arrosto alla ligure \u00e8 buono cos\u00ec com&#8217;\u00e8 con il suo sughetto ma potete accompagnarlo su un letto di pur\u00e8 o di polenta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se ti \u00e8 piaciuta la mia ricetta ricordati di taggarmi @cucinoincasa #cucinoincasa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se vuoi vederne altre ti consiglio la mia <a href=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/movimento-turismo-vino-toscana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pernice alla mostarda <\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211002_141658827-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1101\" data-full-url=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211002_141658827-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/?attachment_id=1101\" class=\"wp-image-1101\" srcset=\"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211002_141658827-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211002_141658827-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211002_141658827-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211002_141658827-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.cucinoincasa.it\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_20211002_141658827-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ricetta del tradizionale coniglio arrosto alla ligure per il pranzo della domenica Per me la domenica da sempre \u00e8 il giorno in cui ci sveglia la mattina con la casa \u00e8 gi\u00e0 invasa dai profumi dell&#8217;arrosto che si cuoce per il pranzo che avverr\u00e0 da li a qualche ora. 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