{"id":108,"date":"2018-12-24T17:38:00","date_gmt":"2018-12-24T15:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/ti-presento-novati-passion-for-food\/"},"modified":"2022-02-08T22:25:52","modified_gmt":"2022-02-08T20:25:52","slug":"novati-passion-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cucinoincasa.it\/en\/novati-passion-food\/","title":{"rendered":"NOVATI PASSION FOR FOOD"},"content":{"rendered":"

Novati \u00e8 l’unione di due cognomi, quello di Manuel e Lucia che insieme hanno dato dato vita a Novati Passion For Food<\/p>\n\n\n\n

Questa passione la si vede anche nei loro occhi, Manuel che con la compagna Lucia hanno dato vita a tutto questo per far conoscere a tutti la qualit\u00e0 del Parmigiano Reggiano<\/b> in primis.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Qui l’azienda Agricola Novelli, di propriet\u00e0 della famiglia di Manuel, ( azienda a filiera chiusa) produce il latte di Vacche Rosse di Razza Reggiana, questo latte possiede alcune caratteristiche qualitative e quantitative che lo differenziano dal tradizionale Parmigiano Reggiano, nello specifico questo latte contiene una variante della Caseina, che garantisce una migliore predisposizione del formaggio alla stagionatura, ce una\u00a0 migliore digeribilit\u00e0. Per questo il regolamento di produzione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse<\/strong> prevede che il prodotto debba essere commercializzato esclusivamente dopo un minimo di 24 mesi<\/strong> di stagionatura, contro i 12 mesi si stagionatura\u00a0<\/strong>del Parmigiano Reggiano tradizionale. <\/strong>Il risultato \u00e8 un formaggio che mantiene un sapore dolce, delicato e persistente.

Caratteristiche:<\/strong>
colore giallo paglierino;
elasticit\u00e0 della grana;
aroma intenso ma delicato anche oltre i 30 mesi di stagionatura.

Come vi dicevo Manuel e Lucia<\/strong> non producono solo Parmigiano Reggiano, ma stracchino, yogurt, panna cotta e la mia preferita la Viziosa una crema al parmigiano. <\/p>\n\n\n\n

Con i prodotti di Manuel e Lucia sto sperimentando varie ricette, qui inizio a raccontarvi della prima con il Parmigiano Reggiano – La Reggiana_ stagionato 40 mesi :<\/p>\n\n\n\n

Trippafritta con Parmigiano Reggiano Novati  40 mesi<\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

 50 gr di trippa a persona<\/p>\n\n\n\n

1 lt di olio<\/p>\n\n\n\n

5 cucchiai di farina<\/p>\n\n\n\n

Parmigiano Reggiano Novati  #team40mesi a profusione<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tagliare a striscioline la trippa cruda, tamponatela bene e infarinatela, friggetela in olio ben caldo per circa 8 minuti, scolate su carta assorbente, impiattate e grattuggiate il parmigiano a piacimento, non serve aggiungere sale o pepe il parmigiano 40 mesi gli d\u00e0 ci\u00f2 che manca, curiosi del sapore? provate!<\/p>\n\n\n\n

Uovo Poch\u00e8 con La Viziosa e tartufo nero <\/u><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 cucchiai di La Viziosa<\/strong> a persona <\/p>\n\n\n\n

1 uovo a persona <\/p>\n\n\n\n

1 scaglia di tartufo <\/p>\n\n\n\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

per l’uovo poch\u00e8 ungere di olio un pezzo di pellicola per alimenti, rompere l’uovo piegare la pellicola per ottenere un sacchettino ed immergerlo in acqua bollente finch\u00e8 l’albume non diventer\u00e0 tutto bianco, scolate e unite in una fondina gli ingredienti e preparatevi ad assaggiare una delle cose pi\u00f9 buone che esistano.<\/p>\n\n\n\n

Per vedere cosa c’\u00e8 sotto la cloche vi rimando al mio profilo instagram.<\/p>\n\n\n\n

Se vi state chiedendo che vino potete abbinare sul sito di Novati troverete anche questo, i vini proposti sullo shop sono quelli che si abbinano in maniera perfetta ai loro prodotti.<\/p>\n\n\n\n

Trovate il caseificio Novati a Novellara (RE) <\/p>\n\n\n\n

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Trai ispirazione qui<\/a> <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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